在冬日的寒风中，一道牛肉炒鲜毛豆便悄然成为了餐桌上的佳品，它不仅色泽诱人，香气扑鼻，更蕴含着丰富的营养，是老人和孩子冬季进补的绝佳选择。

牛肉，自古以来便是中国人餐桌上的上乘之选。它肉质细嫩，口感鲜美，富含铁质和优质蛋白质，是补充体力、增强免疫力的不二之选。在这道菜肴中，牛肉被精心切片腌制，多种调味品的加入，使得牛肉不仅色泽诱人，更在烹饪过程中融入了浓郁的酱香，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

而毛豆，则是这道菜肴中的另一大亮点。毛豆在冬季虽不常见，但其营养价值却不容小觑。毛豆不仅含有丰富的蛋白质，还富含钙质，是补钙的佳品。将毛豆与牛肉同炒，不仅丰富了菜肴的口感，更使得营养倍增，成为了一道老少皆宜的家常美味。

当牛肉与毛豆在锅中相遇，那一刻的碰撞，仿佛是大自然赋予的馈赠。大火快炒之下，牛肉的鲜嫩与毛豆的清香交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。再淋上薄薄的水淀粉，勾芡成汁，使得整道菜肴更加浓郁可口，每一口都充满了家的味道。

品尝这道牛肉炒鲜毛豆，不仅是在享受美食带来的味蕾盛宴，更是在感受那份来自家的温暖与关爱。它不仅仅是一道菜肴，更是一种情感的传递，一种生活的态度。在冬日的夜晚，一家人围坐在一起，品尝着这道营养丰富的佳肴，聊着家常，享受着这份难得的宁静与温馨，这便是生活的美好。

此外，牛肉炒鲜毛豆还具有一定的食疗功效。牛肉的温补作用与毛豆的清热解毒相结合，使得这道菜肴在滋补身体的同时，还能起到调节体内平衡的作用。因此，无论是对于孩子的成长发育，还是对于老人的养生保健，这道菜肴都是不可多得的美味佳品。

【牛肉炒鲜毛豆】

制作配料：鲜毛豆1份 牛肉1块 生抽2勺 老抽一丢丢 盐1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 小苏打一丢丢 白胡椒粉➕姜粉1小勺 葱蒜适量 淀粉水小半碗

制作方法：

1、先来腌制牛肉：牛肉切片装在碗中，加入生抽1勺、老抽一丢丢、蚝油1勺、姜粉➕胡椒粉1小勺、小苏打一丢丢、淀粉抓拌均匀，加点食用油锁住水分，腌制30分钟以上；

2、锅中少点油，加入腌好的牛肉大火翻炒至变色盛出来备用；牛肉不要炒时间太久了，不然老了口感就不好了。

3、热锅凉用，下入姜蒜炒香，下入毛豆翻炒至变色；加点清水焖煮5分钟左右，把毛豆焖熟；

4、加入盐和1勺生抽翻炒均匀；淋点薄薄水淀粉进去勾个芡汁；

5、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅；

6、非常营养好吃的一道家常菜，毛豆和牛肉也非常搭配，牛肉营养丰富，补铁补蛋白质，毛豆不仅含有蛋白质，而且也是补钙能手！冬天要多吃这道家常菜，尤其孩子和老人家！

牛肉炒鲜毛豆以其独特的口感、丰富的营养和诱人的美味，成为了冬日餐桌上的一道温馨佳肴，值得我们细细品味与珍藏。

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