保存猪肉，记住别直接塞进冰箱！教你一个妙招，放半年仍新鲜好吃

距离过年越来越近了，很多人开始陆陆续续地备年货，一般提前买猪肉的人特别多，我家每年年前也要买不少，一部分猪肉用来腌腊肉、腌腊肠，还有一部分猪肉留着年前年后吃，虽说现在买肉方便了，但这种做法已成为习惯，而且前年批量买肉比较便宜，能省不少。

相信很多人都是这样，见到价格便宜或者质量好的猪肉，都会忍不住多买一些，那么这么多的猪肉一次吃不完该如何保存呢？对于现在的我们来说，保存猪肉不再是难事，只要家里有冰箱就行，冷冻起来不怕坏。

不过，有人肯定发现了，长时间冷冻的肉没有新鲜肉好吃。所以想要肉冷冻后的口感不变，保存猪肉一定记住别直接塞进冰箱！教你一个妙招，放半年仍新鲜好吃。

下面就来分享一下保存猪肉的具体做法，赶紧来看看吧。

【保存猪肉的方法】

1、把新鲜猪肉摆放在干燥的案板上，用干毛巾或者厨房纸巾擦一擦，去除表面附着的脏东西和血水、生水。

2、处理好后，将猪肉分切成小块。每一块大约是能炒一盘菜的量，若用的时候觉得一块不够就取两块，非常方便。（千万不要将一整块猪肉放进冰箱冷冻，不然一次吃不了的话，还需要继续冻，就出现了反复解冻冷冻的情况，会导致肉的口感变差，甚至会变质。而且一整块冷冻的猪肉解冻起来很费时间。）

3、猪肉切好了，给表面抹上白酒。处理好后，放置五分钟，让酒精恢复。

4、时间到了，再给猪肉表面抹上一层食用油。

5、最后将猪肉放进保鲜袋装好，并扎紧，再放进冰箱摆放好，就可以冷冻了。（最好是一块猪肉用一个保鲜袋）

冷冻过的猪肉，烹饪前放在冰箱冷藏室慢慢解冻，这样处理，猪肉的口感最好，和新鲜肉一样好吃。还有冷冻过的猪肉，解冻后不要再次冷冻，以免影响口感，或者导致猪肉坏掉。

接下来分享几道美味菜肴，喜欢的话照着做。

第一道——【油豆腐酿肉】

1、猪肉剁成肉糜，加入姜末、生抽、蚝油、盐搅拌，再加一小勺淀粉和一勺油搅拌均匀。

2、肉馅内加一勺水搅拌，至完全吸收。

3、油豆腐去掉一边，再把里面的瓤取出，变成内空的油豆腐。接着放入适量肉馅，再放进盘内摆放。

4、处理好后入锅蒸十五分钟。另一个锅内放入生抽、蚝油、白糖、水，小火煮到白糖化开，再倒入少许淀粉水勾芡。

5、最后将芡汁浇在油豆腐酿肉上，撒点葱花，这盘菜就做好了，好看又美味，老少皆宜。

第二道——【鹌鹑蛋红烧肉】

1、五花肉洗净。鹌鹑蛋洗净，冷水入锅煮熟，再去掉外壳待用。

2、五花肉入锅，倒入清水，再放入姜片、料酒，煮开后撇净浮沫。处理好后继续中小火煮二十分钟。

3、煮好后，切成小块。另起锅加油，放入冰糖炒糖色，接着放入肉块翻炒，再放入葱姜、八角、料酒、碾碎的豆腐乳翻炒。

4、倒入适量开水，加少许生抽，大火煮开。沸腾后转进砂锅，炖煮到肉块变软。

5、炖好后，放入鹌鹑蛋，继续煮十分钟。最后转大火收汁，尝一下味道，觉得淡的话加少许盐补味儿，收到汤汁浓稠就可以关火了。

只要猪肉保存得当，咋做都好吃，赶紧试试不同做法吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！