材料准备
猪蹄：2盒
冰糖：约15粒
生姜：适量，切片
八角：适量
干辣椒：适量
生抽：4勺
啤酒：1听
盐：少许
白胡椒粉：少许
制作步骤
步骤 1: 准备食材
处理猪蹄：
将猪蹄洗净，切成块。
准备调料：
生姜切片，准备好八角和干辣椒。
冰糖约15粒备用。
步骤 2: 焯水
焯水：
锅中加水，放入猪蹄，加入生姜片和料酒，煮沸后捞出猪蹄，沥干水分。
步骤 3: 炒糖色
炒糖色：
锅中放油，加入15粒冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红色。
步骤 4: 炒制猪蹄
炒制猪蹄：
将焯水后的猪蹄倒入锅中，翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色。
加入调料：
加入生姜片、八角、干辣椒，继续翻炒。
步骤 5: 调味
调味：
加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
加入啤酒：
倒入一听啤酒，翻炒均匀。
加水：
加入一碗纯净水，确保猪蹄被完全覆盖。
加入生抽：
加入4勺生抽，翻炒均匀。
步骤 6: 炖煮
炖煮：
将所有材料一起倒入高压锅中，中压炖煮半小时。
