五谷糯米酿金猪
食材：
小奶猪一只、糯米500克、腊肠1条、盐20克、酱油50克、姜10克。
做法：
1、腊肠、姜、葱切成小粒状，乳猪去骨，飞水后过冷河，腌制10分钟入味。用叉子插好定型上皮水后放入烤炉烤20分钟断生后取出。
2、将蒸熟的糯米加入姜末、腊肠、盐、酱油一起翻炒入味。
3、烤好的乳猪皮内侧打花刀，猪皮内侧抹上适量的生粉，将炒好的糯米酿入乳猪皮卷成筒状，绑好定型。
4、酿好糯米的乳猪放入烤箱150度烤30分钟，烤熟出炉过油，让外皮变酥脆，改刀装盘即可。
新式肉末茄子
原料：
茄子1条（宜选用较为鲜嫩的） 、五花肉100 克（宜选用六七分肥的）、 蟹味菇4根、蒜末5克、豆豉3克、色拉油、老抽、盐、孢子甘蓝叶、红甘蓝苗各适量。
制作：
1、将茄子洗净切块，尽量厚薄均匀；将五花肉剁成肉末，均待用。
2、锅下宽油开小火，油热后放入切好的茄子快速翻炒，使其均匀地沾上油。
3、小火慢慢把茄子块煎软，注意多翻面，待茄子块变得软绵后，将锅中腾出位置，放入五花肉末煸炒，调入盐、老抽和豆豉，翻炒后加入水没过茄子，转中到大火，盖上锅盖焖至水将干。最后加入蒜末，翻炒出蒜香味后出锅，摆放在汆熟的蟹味菇上，点缀些孢子甘蓝叶和红甘蓝苗，即成。
酱爆莲白
原料：
鸡心莲白400克、干辣椒10克、猪油渣30克。
调料：
辣鲜露20克、海皇爆炒酱10克、蒸鲜豉油5克、鸡精5克、猪油30克。
制作：
1、将鸡心莲白用手撕成片待用；
2、锅置小火加猪油烧热后下干辣椒与油渣炒香，再加入莲白翻炒均匀，然后再烹入辣鲜露，海皇酱，蒸鱼豉油，鸡精旺火翻炒均匀后即可成菜。
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