小寒节气通常处于二九和三九之间，一旦进入小寒，三九便近在咫尺。
到了三九，地表热量的收支逆差达到峰值，这使得该时期成为整个冬季最为寒冷的时候，所以民间流传着“冷在三九”的俗语。
寒冷的三九天，对我们来说既是挑战，也是机遇，正如俗语所说“夏养三伏，冬补三九”。
如果能在三九天顺势进行合理的滋补，就能为来年的身体健康奠定坚实基础。
冬至过后阳气开始回升，然而在自然界中，阳气的升发是极为缓慢的，到了三九时节，天地间寒风凛冽、冰天雪地，阳气依旧较为虚弱。
所以我们人类也应当顺应自然，在这段时期注重阳气的养护，休养生息，为迎接新的一年做好充分准备。
“三九不养阳，郎中跑断腿”，1月8日即将进入三九，大家要记得吃以下3样食物，养护阳气、增强免疫力，为来年的健康体魄助力，切不可掉以轻心。
一、干姜
干姜属于温热性的食材，有着重要的药用功效，其富含姜辣素、姜黄素等成分，能够起到温中散寒、健胃消食、抗菌消炎等作用。
在寒冷的天气里，适量食用一些，可让身体由内而外感到温暖舒适。
推荐食谱：红糖干姜水
1、取适量干姜，用清水冲洗干净，然后将表面水分晾干，放在案板上切成薄片。
2、准备适量的红糖，放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢加热，使红糖充分溶解。
3、将切好的干姜片放入锅中，与红糖水一起搅拌均匀，继续用小火煮5到10分钟左右，让干姜的有效成分充分融入到糖水中。
4、煮好后，将红糖干姜水倒入碗中，稍微晾凉后即可饮用。
二、腐竹
腐竹是一种营养丰富且美味可口的食物，在冬季食材相对较少的情况下，是非常适合多吃的。
它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质，能够为我们补充身体所需的各种营养物质，有助于增强体质、提高免疫力、预防骨质疏松等。
推荐食谱：腐竹烧木耳
1、将腐竹用温水泡发，泡好后切成小段，放入盘中备用。同时，准备一些黑木耳，提前泡发并洗净，撕成小朵。
2、锅中加入适量的水，烧开后放入少许盐和几滴食用油，将腐竹段放入锅中焯水一分钟左右，捞出沥干水分。接着把黑木耳放入锅中焯水半分钟，捞出控干。
3、锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐等调味料，用小火炒出香味。
4、将腐竹和黑木耳一起倒入锅中，轻轻翻炒，使食材均匀裹上调料。接着加入少量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮3到5分钟，让腐竹和木耳更好地入味。
5、最后，用水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后，迅速将菜肴盛出装盘。
三、韭菜
韭菜是一种常见的蔬菜，在这个季节也较为普遍。
它含有丰富的硫化物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质等营养成分，具有杀菌消炎、养肝护肾、促进消化、预防心血管疾病等诸多益处。
推荐食谱：韭菜炒鸡蛋
1、将一把韭菜择洗干净，把黄叶、烂叶以及根部去除，然后在清水中冲洗几遍，将韭菜切成小段，装入盘中备用。
2、准备2到3个鸡蛋，打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。
4、锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，大约半分钟左右，韭菜的香味散发出来，且颜色变深。
5、将炒好的鸡蛋倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收韭菜的香味，大约十几秒钟后即可关火盛出。
