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《1》

过年待客该用哪种白茶才合适？

这是近期遇到的新提问。

选待客茶，若无例外，以客为主。

优先考虑对方的饮茶口味。

如果客人没有明确偏好，提出“随便”二字，提供茶水时反而令人纠结。

不知道大家有没有这样的经历。

过年了，家里陆续有客人过来拜年。

将自己私藏的好茶，特意拿出来分享。

但尴尬的是，对方要么浅尝两口，意思意思之后，就放下茶杯。

要么是从头到尾，连茶杯都没有动。

眼看着一泡好茶白白被浪费，着实让人心疼。

不过，大过年的，有客上门总不能一杯茶水也不提供。

为了兼顾众人口味，买茶时，尽量从大众口味出发更适合。

《2》

一、比起白毫银针，寿眉更适合待客。

白茶里，白毫银针是当之无愧的门面担当。

外在形象好。

身价不便宜。

养分价值好，鲜味突出。

但泡给客人喝，遇到不懂茶的人，容易因为喝不懂，从而闹出误会。

觉着这杯茶泡得太淡。

实际上，白毫银针的风味并非是淡，而是鲜爽鲜醇感极为突出罢了。

从大众口味考虑，泡茶待客，选寿眉更适合。

冬天气温低，适合喝老寿眉。

3-5年陈的寿眉，性价比高。

老寿眉散茶，茶味清醇，药香突出，原滋原味。

压饼后的老寿眉，容易出枣香，茶味甘醇饱满又厚实。

比起白毫银针，寿眉更容易让众人喝懂与接受。

在春节的茶桌上，多少备点寿眉，待客期间准能用得着。

《3》

除了寿眉，白牡丹也是不错的待客茶选择。

不过眼下大环境特殊，喝白牡丹时，更推荐喝新茶。

即便没有今年的新茶。

选2021、2020年等近三年的白牡丹，也不错。

和梗叶舒展的寿眉相比，芽叶细嫩的白牡丹，更具外形优势。

芽头饱满，叶片细窄，芽叶娇俏。

拿出来看叶底品相时，更能拿得出手。

另外，喝白牡丹，它具备兼美优势。

既保留着白毫银针的鲜、淳、清新。

又初具寿眉的醇厚风味，香气滋味处于过渡状态。

更值得关注的是，它的花香很清雅、清新、多元。

香气如兰似桂，类似多种鲜花香气的集合体。

可以这么说，不管是会喝茶，还是不会喝茶。

遇到一杯这么香的白牡丹，没人能抗拒！

《4》

以上点名的白牡丹和寿眉，是常规待客大众选项。

招待客人喝茶，若是对方也很懂茶，是行家高手。

那么，准备点外面很难买得到的特色茶，更能吸引对方的关注。

比如，荒野冬片。

比如，秋牡丹。

又比如，霜降茶。

这些“人无我有”的特色白茶，是茶桌上社交的硬通货。

泡上一盖碗有特色、有个性的白茶，不愁在碰面叙旧时，大家会没有话题！

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