无论是主动还是被动，餐饮已然进入全面降价时代。
快餐：
6月18日，乡村基宣布4款产品降价，“价格回到2008年”。其中原价16元的香菇滑鸡，直降3.01元，原价16元/份的川式小煎鸡饭、宫保鸡丁饭、姜爆鸭丝饭，会员价降至11.99元/份。
广州、深圳、北京、武汉等地,一批“12元快餐”正成为CBD打工人的新宠。
西餐：
5月，必胜客在广州开出了一家主打“高性价比”的餐厅“Pizza Hut WOW”乐享店，产品最低6元起，人均客单价约43元。
北京人均超1000元的Oyster Talks四度蚝法餐厅，在大众点评推出了199元的午间单人餐。
上海人均客单价600+元的Bella Vita Bistro，在美团上架了168元的单人招牌手工意面午市套餐等。
火锅：
2023年9月，海底捞推出平替子品牌“嗨捞火锅”，人均客单价在80元左右。近期把嗨捞改成“小嗨火锅”，肥牛23.9元/份，锅底低至9.9元起，客单价进一步降至50-60元。
今年以来，呷哺呷哺新菜单的套餐均价降幅超过10%；人均130+元的怂火锅下调了部分菜品的价格：锅底低至8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。
茶饮：
4月，书亦烧仙草推出了多款售价10元左右的新品，较以往的产品价格下降了3-6元。
6月，古茗低调上新一款柠檬水，原价10元，活动优惠后到手价为4元，远低于之前的10-20元的常规价格。
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问题来了，当价格都降下来的时候，价格的吸引力其实已经不在了。就像现在家家都是五常大米做的米饭，在消费者的眼里，五常大米饭已经成了标配。
大家又都在一个起跑线上了，接下来还能拼什么？
菜品品质与创新：注重食材的新鲜度、品质和独特性，不断研发新颖、美味、健康的菜品，以满足消费者日益多样化和个性化的口味需求。服务质量：提供优质、高效、贴心的服务，包括热情的接待、及时的响应、舒适的用餐环境等，让顾客感受到宾至如归。品牌形象与文化：打造具有独特品牌形象和文化内涵的餐厅，通过品牌故事、装修风格、企业文化等方面吸引消费者，并建立品牌忠诚度。营销与推广：运用创新的营销策略，如社交媒体营销、会员制度、主题活动等，增加品牌知名度和影响力，吸引更多顾客。供应链管理：优化供应链，降低采购成本，确保食材的稳定供应和质量控制，从而提高运营效率和竞争力。数字化体验：引入在线点餐、预订、支付等数字化服务，提升顾客的用餐便利性和体验。健康与营养：关注消费者对健康饮食的需求，推出营养均衡、低糖、低盐、低脂的菜品。可持续发展：倡导环保、节约的理念，采用可持续的食材采购和餐厅运营方式，吸引具有环保意识的消费者。总之，尽管餐饮价格有所下降，但在品质、服务、创新、品牌等多个维度上，仍有广阔的竞争空间和发展机遇。
