我国糖尿病患者日益剧增，糖尿病的发病率也呈上升趋势。听到糖尿病，大家可能都会想到在吃方面要特别注意。的确，对于糖尿病患者来说，吃对了可能还有助于病情的控制。

糖尿病是一组以慢性葡萄糖水平升高为特点的代谢性疾病，主要原因为胰岛素分泌和（或）作用缺陷。糖尿病患者如果长期处于碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢紊乱的情况，会导致多个系统和器官组织受损，如眼睛、肾脏、心血管及神经发生慢性进行性病变，甚至出现功能衰竭。

所以，糖尿病是一种终身疾病，需要早期、长期以及综合的治疗。其中，饮食治疗是糖尿病治疗的基础。无论是哪种类型的糖尿病患者，都需要坚持进行饮食治疗。

主食，即最主要的食物，基于饮食文化，我们的主食一般都是米饭、面食、馒头等，这些食物经过消化吸收后都容易引起血糖升高，那是不是意味着糖尿病患者就不能吃主食呢？

并不是，糖尿病患者控制饮食主要是控制总热量，使得摄入的热量可以满足基本的日常需求，同时又不会过量。总热量由碳水化合物、蛋白质、脂肪按合理比例摄入，一般为碳水化合物：55%-65%，蛋白质10%-20%，脂肪20%-25%。

合理的饮食有助减轻胰岛细胞的负担，有利于控制血糖甚至是胰岛B细胞的恢复。

其次是动物性食物。过量摄入高脂的食物会容易导致机体出现糖脂代谢紊乱和胰岛素抵抗，但是这类食物可以为人体补充铁、锌、维生素和氨基酸等重要的营养物质，所以糖尿病患者应适量摄入这类食物，为机体补充营养。

再者是豆制品。豆类食物其实含有大量的蛋白质和膳食纤维，升糖指数也较低，不仅可以为机体补充蛋白质，还有助增加饱腹感。但是糖尿病患者也不宜过量食用豆制品，另外可以将豆制品与谷物搭配食用，比起单一的膳食纤维对胰岛素抵抗效果更好。

还有就是果蔬类。果蔬类食物大多含有丰富的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、多酚等物质，但是有的含糖量较高，糖尿病患者食用后容易出现血糖急剧上升，所以患者需要科学地、有针对性地挑选果蔬类食物。

日常生活中，糖尿病患者可以选择食用蓝莓、李子、花椰菜、卷心菜、芹菜等果蔬。

最后，虽然糖尿病患者要控制热量的摄入，但也不代表不能吃零食，毕竟两餐之间适当的加餐，有助预防低血糖的发生。糖尿病患者要根据自己的血糖水平，在不影响一天总热量摄入的前提下，有选择地吃零食。

一些糕点类、坚果类的食物所含有的热量比较高，进食以后会升高血糖水平以及摄入的总热量，所以糖尿病患者应选择对身体有益的蛋奶类食物来吃。而一些所谓的无糖食品要少吃或不吃，因为这类食物虽然没有添加蔗糖，但其主要成分可能为米面等，经消化后会转化成葡萄糖，导致血糖升高。

糖尿病患者的每一餐都最好有肉、菜、主食混着吃，这样不仅保证饮食均衡，还能延缓淀粉的消化吸收，使血糖缓慢上升。烹调的时候还要注意少油、少盐、少糖。

结语

糖尿病是一种病程长、并发症多的慢性病，除了用药，注意饮食也是很重要的，糖尿病患者如果缺乏相关的饮食知识，会对治疗效果和健康造成影响。所以患者最好在医生的指导下制定合适的治疗和护理方案，以更好地控制病情。

参考资料：

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[2] 毛静静,路雪芹,张俊梅. 糖尿病饮食护理干预的研究进展[J]. 糖尿病新世界,2018,21(11):195-198.

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