西瓜，不仅可口，还是无数人的解暑神器，竟有人吃了发生恶心、呕吐、腹泻，甚至肾衰，以下这则短讯就令人毛骨悚然！

一、隔夜西瓜到底能不能吃？

之前有相关节目报道，隔夜西瓜细菌数以亿计，引起了大家的担忧，而福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，东渡出入境检验检疫局对此进行了研究。

结果表明：

1. 鲜切西瓜在隔夜冷藏后不存在因细菌大量增殖导致的食用安全性问题。

2. 通过对３种不同品种西瓜的新鲜切面、隔夜冷藏后切面和隔夜冷藏后切面表层下２cｍ样品的菌落总数进行分析。3种西瓜的菌落数均低于国标GB4789．2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》的要求。

3. 西瓜切面表层污染的细菌多来自于空气和土壤环境中，且为致病性较弱的菌株类型。

需注意！如果放切开的西瓜在冰箱放几天，就别食用了，那不一定安全了！

得肾病或透析了，能否吃西瓜？

西瓜除甜度高，还富含维生素、矿物质以及植物化学物质，水含量也极高。对于肾友来说，如无以下几点特殊情况，是可以适量食用的。

注意啦，以下重点!!!

1.胃肠功能不佳、易腹泻等肾友

不建议吃冰西瓜，或切开的隔夜冰西瓜，虽研究证明隔夜西瓜不存在致病性强的菌株类型。

从中医角度讲，西瓜属于寒性水果，因此本身存在胃肠功能不佳易腹泻情况还是需谨慎进食，避免进一步损伤脾胃。

2. 透析肾友

西瓜高含水量（92.3g/100g），低钾(97mg/100g)，无高钾血症、无水肿的透析人群可以吃西瓜，注意勿过量，结合透析间期体重增长情况，每天半斤左右为当日水果安排是比较安全合理的。

除西瓜外，还可以选择以下这些作为每日水果安排！

温馨提示：

因果子大小有差异，以上水果以市面平均大小作推荐，所以上述水果以重量为准，具体食用个数仅供肾友参考哦！

3. 尿毒症期未透析肾友

根据病情（如水肿、高血压）决定能否吃，比如出现夜间躺不平、呼吸不畅、脚踝或小腿等皮肤按下去有凹陷等情况的肾友，提示需限制水分含量大的食物，所以需控制食用量（一般为200-350g）。

4.糖尿病、肥胖人群

根据最新版中国食物成分表，西瓜是低含糖量（每100g含糖6.8g），高血糖生成指数（GI）（血糖生成指数72）的水果。

血糖控制不佳的肾友不建议食用。如血糖控制平稳较好的人群，当日水果如选择西瓜，原则上可进食200g西瓜肉，不超过半斤。

每100g西瓜热量不高，仅为31kcal。但西瓜由于水分含量高，特别压秤。

因此，肥胖人群如果吃西瓜，也一定要控制食用量。避免进食过多，热量高，加重肥胖，增加各种慢性病的发病风险！

5.（肾病）儿童

儿童属于免疫力、抵抗力较低的一类特殊群体，需注意现切现吃，不要为了方便在外购买西瓜果切或“鲜榨”西瓜汁~

量变决定质变，饮食的“质”和“量”都会直接影响血钾、血糖、热量、涨水情况，因此对于这几类特殊人群来说，控量尤其重要！

除了隔夜西瓜，更需注意这个问题

那就是隔夜饭菜！！！

因夏秋季节高温高湿，细菌非常容易滋生，蚊虫苍蝇也活动频繁，容易促进细菌传播！

且每个人的体质不同，每户家庭餐具、刀具、保存食物的方法等卫生情况不同，所以吃隔夜饭菜的结果不同。

未食用完的饭菜可以冷藏后加热食用，但最好不要过夜；若要过夜，需要用保鲜膜盖好，且第二天尽早加热一次性食用完毕，不要反复加热冷藏。避免出现呕吐、腹泻、高热等细菌性食物中毒情况，加重疾病进程！

总结

西瓜可清热解暑，除烦止渴，夏季和家人朋友一起吃西瓜是一件很幸福的事情！

希望大家都能掌握安全吃瓜的秘诀，一起快乐吃瓜❥(^_-)！