大雪是二十四节气中的第二十一个节气，大雪跟小雪一样都是表示温度变化和降水的节气，而大雪的到来意味着气温会进一步下降，小雪时节的雨夹雪将会被大片的雪花所取代。
从大雪开始到小寒的前一天，古人把这个月称为“畅月”，意思就是“充实之月”是最适合进行大补来充实身体的一个月，因此民间一直有从大雪开始进补的传统习俗。
“大雪吃3宝，福气自然来”，大雪时节已经到了年终岁尾，这个时候多吃一些滋补身体的食物，调养好身体后可以有充足的精力应对年底的生活，也自然是一件有福气的是，所以12.7日大雪节气，这3宝一定要记得吃。
1、饺子今年大雪节气交节的时间就是冬月14上午11点46分，也就是阳历的12月7日上午11点46分，这个时间点就是亥月和子月的交替之时，那一天正是甲日，所以今年的大雪节气就是“癸甲之交，亥子之交”，为真正的交子之时。
饺子跟交子谐音，而且饺子形如元宝，交子之时吃饺子是民间的传统习俗，热腾腾的饺子不仅能够暖身暖胃，营养也非常的全面，可以起到滋补身体的作用，所以大雪节气一定要记得给家人包上一顿饺子。
推荐菜谱：萝卜猪肉蚬肉水饺
所需食材：猪前腿肉、白萝卜、蚬子肉、葱姜花椒水、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、十三香、花椒油
1.猪前腿肉用刀剁成肉馅，白萝卜刮去老皮清洗干净后切成细丝，现豁的蚬子肉用清水漂洗去粘液，沥干水分备用。
2.锅中烧水，水开后下入萝卜丝焯烫至萝卜丝变软后捞出过凉，过凉后的萝卜丝攥干水分用刀剁碎。
3.肉馅中加入盐、一品鲜酱油、十三香、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，然后分次打入葱姜花椒水，搅打至肉馅膨胀上劲，把攥干水分的萝卜丝加入，淋入花椒油拌匀。
4.蚬子肉中加入盐和胡椒粉腌制一会，饺子皮中先包入萝卜丝肉馅，封口时放入整个的蚬子肉捏成饺子生胚，水开后入锅煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
小贴士：萝卜也被称为“莱菔子”，生食可以升气，熟食可以降气，一升一降之中也就上下相通了，所以大雪时节最适合吃的就是萝卜馅的饺子。
2、牛肉进入大雪以后天气会越来越冷，这个时候正是进补的好时候，牛肉高蛋白低脂肪，而且富含各种微量元素，大雪开始的“畅月”正是充实身体的好时候，因此多食用点牛肉是非常不错的选择。
推荐菜谱：冬瓜牛肉丸子汤
所需食材：牛肉、冬瓜、鸡蛋清、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉
1.牛肉剃去白色筋膜清洗干净，把洗净的牛肉斩剁成馅，冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤后洗净后切成片。
2.牛肉馅中加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋清搅拌上劲。
3.锅中入油爆香葱姜末，下入冬瓜煸炒出水分，烹入料酒后把冬瓜炒软出水。
4.锅中添汤，汤汁在锅边冒小泡时，把牛肉用虎口挤成小丸子入锅。
5.牛肉丸子全部入锅以后，用手勺轻推锅底防止粘连，待牛肉丸子全部变色以后，开大火烧开，撇净浮沫后加入盐和胡椒粉调味，撒入小葱花即可出锅。
小贴士：大雪时节天气逐渐寒冷，多吃点肉是非常有好处的，不过吃肉过多容易干燥，所以注意好荤素搭配也是很有必要的，牛肉丸子冬瓜汤老少咸宜，吃着热乎也舒服。
3、冷水鱼大雪时节来临，江河湖海的水也开始凝结结冰，这个时候的鱼已经为越冬储备了极大能量，肉质紧实并丰腴肥美，因此大雪时节正是食用鱼的好时候。
鱼肉不仅营养丰富，而且吃鱼还有岁岁有余和吉庆有余的美好寓意，大雪时节正逢年终岁尾，这个时节吃鱼营养又有美好的寓意，所以大雪时节来临这冷水鱼可以多吃一些。
推荐菜谱：鲫鱼羊肉汤
所需食材：鲫鱼、羊肉片、猪大油、葱姜、料酒、白醋、胡椒粉、香菜
1.鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，把鲫鱼腹内的黑膜刮洗干净，鱼籽剥去外皮的膜洗净备用。
2.把锅烧热后下入猪油化开，锅底撒点盐防止煎鱼粘锅，把鲫鱼用厨房纸巾擦干水分后入锅，煎至两面金黄定型。
3.把鲫鱼轻推到锅边，用煎鱼的油爆香葱姜，烹入料酒和白醋后添入开水。
4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，把葱姜捡出来，下入羊肉片和鱼籽继续用大火熬煮，把煮出来的血沫撇净。
5.煮至锅中汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴白醋把汤调成酸辣口味的，撒入葱花和香菜即可出锅。
小贴士：冬季里的鱼皮下脂肪都比较丰腴，烹制时用猪油煎出油脂可以去腥増香，熬煮鱼汤时用开水会使鱼汤奶白浓稠。
每一个节气都有对应的美食，这也是中国人的饮食智慧，“大雪吃3宝，福气自然来”，这也是老百姓希望通过饮食达到强身健体的美好愿望，所以大雪来临时节，别忘了多给家人吃这大雪3宝。
