今年苹果预期到目前为止，大致经历了一个从极端悲观到逐步乐观的预期转变。

之所以悲观，是因为上一年的行情让果农和果商心有余悸，开秤预期好，一下子到了收货高峰出现滞销，果农被动入库，最后价格越卖越低，尤其是统货，卖到最后基本都是果汁厂了。所以没有哪个果农或者果商敢去赌今年的行情了。到了今年5月和6月，由于今年天气好，基本无灾无害，除了少部分有冰雹和干旱，大部分产区预期还好，偏向正常年份。在这种背景下，很多人不看好今年的市场价格，预期悲观，各种猜开秤价，最低的猜到2.2，大部分果商偏向看到2.5元/斤左右。

但是，到了8月，悲观预期逐步发生了转变，转变的原因有很多，这里说几个重要的。第一个是早熟果的影响，今年早熟果价格比较好，比预期的价格要高，甚至高价持续时间长，这点西部非常明显，具体原因就不说了，大致是因为西部库存果少，早熟果量少，尝鲜需求比较稳定造成。第二个是库存果的情况，今年库存苹果价格比较低，走货自然快，而且好果子少，价格硬。库存果存量少，也是刺激价格预期看好的重要因素。第三个是今年的皇冠梨雪花梨的收购，开始预期差，后来越收价格越高，很多人认为苹果也存在这种现象。第四个资本和网红的推动，炒作符合资本预期，拉高有利于砸盘，果农都喜欢听好的，价格高符合果农的预期。由于预期偏乐观，很多人把开秤价预期提高到了3.0-3.5元一斤，这个价格刚好对应了目前的盘面价格，这种预期是导致期货盘面横盘的重要因素。

需要注意的是，今年的经济大环境还是偏差，居民需求没有恢复，虽然蔬菜和部分水果价格确实有走高现象，但是这个和夏季天气还有部分地区受灾有很大关系，加上蔬菜生长周期短，不能和苹果一年一季相比。每年炒作开秤，炒作过后必然是一地鸡毛，这个需要格外注意，炒作不一定是好事，高开秤，意味着低走量。根据目前我们掌握的情况来看，今年果品质量要好于往年，部分地区的晚熟富士已经开始摘袋，早熟富士将在本月中旬大面积上市，早熟富士是后期苹果价格的重要风向标。

开秤即巅峰，是业内不愿意看到的情况，但是又是不得不面对的问题。很多果农意识到这个问题，尤其是西部，已经提前摘袋，采青上市，甚至有果农卖套袋白果，迫切兑现溢于言表，隐射了今年大家对苹果价格的焦虑和不安。春江水暖鸭先知，从果农的反应来看，如果炒作开秤，后期的苹果价格将非常微妙。从交割角度来说，今年苹果质量高，按道理不缺交割果，可能部分空头担忧高开秤不利于收交割果，不敢随便做空，但是到了11月，加上苹果大量下树，价格想维持高价，是非常困难的。开秤并不是苹果销售的正常价格，只是一个开头，不能盯得太死，可能开秤就是个昙花一现。

鉴于今年消费偏差，果品质量高，西部大量参与交割，交割标准不断下调等利空因素，期货上个人还是偏向于高空策略，期权偏向于卖出高位虚值看涨期权。个人观点，仅供参考。

西部晚熟富士

东部早熟富士