麻辣拌，鲍鱼红烧肉
抚顺麻辣拌
红油辣子：色拉油1500克，菜籽油500克，辣椒面400克（朝天椒、小米辣、二荆条辣椒比例1:1:1各130克）
调味料：蒜末50克，白芝麻80克，美极鲜酱油180克，香醋20克，鸡精10克，王守义十三香40克
香料：香叶10克，千里香10克，小茴香10克，桂皮10克，紫草10克
王守义麻辣鲜500克，鲜香王100克，凤球唛500克，白胡椒粉500克，王守义十三香80克
鲍鱼红烧肉
精五花肉10斤，鲜鲍一头
高汤2500克，生抽350克，花雕酒400克，冰糖200克，排骨酱300克，红曲米60克，蜂蜜300克，大葱150克，李锦记叉烧酱200克将150克，干辣椒节10节，八角、香叶少许，啤酒一瓶半
红烧肉加原汤加白糖，大火收到汁水包住红烧肉，即可
红烧肉汁配方
精五花肉10斤，蚝油700克，甜面酱1100克，二锅头100克，冰糖300克，糖色300克，红腐乳300克，香油140克，金狮酱油200克，胡椒粉20克，味精25克，红曲米粉20克，鸡粉40克
大火烧开，改小火炖60分钟，关火即可
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