导语：随着秋冬季节的来临，白菜和萝卜成为了市场上最受欢迎的蔬菜之一，这个季节的价格相对便宜，而且储存方式非常简单，因此它们成为了许多家庭餐桌上的必备品。

在每个菜摊上，我们都可以看到大量的白菜，但是在选择这些白菜时，我们需要注意哪些问题呢？特别是，我们如何避免购买到含有甲醛的白菜呢？

有网友提出了一个疑问，白菜作为一种如此便宜的蔬菜，怎么可能会喷洒甲醛呢？大多数人在听到这个消息时都会持怀疑态度，认为这是不可能的事情。

然而，也有一部分人相信了这个传言，认为有些无良商家会为了保持白菜的新鲜度而选择喷洒甲醛，这个传言究竟是真是假呢？

白菜的营养价值

白菜这种看似平凡的蔬菜，却蕴含着丰富的营养和独特的美味，它已经成为了许多人餐桌上不可或缺的美食之一，被誉为“百菜之王”。

白菜的口感鲜美，清脆爽口，无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能展现出它独特的魅力，而且白菜还富含丰富的营养成分，每100克白菜的营养成分如下：

* 水分：95克；

* 蛋白质：1.5克；

* 钙：90毫克；

* 碳水化合物：2.9克；

* 膳食纤维：1.2克；

* 脂肪：0.3克；

* 维生素A：287微克；

* 维生素C：38毫克；

* 铁：0.5毫克。

常吃白菜能给身体带来哪些好处？5种好处，让你对白菜宠爱有加！

促进消化

白菜中的纤维质含量丰富，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对于那些消化不良或便秘的人来说，白菜无疑是一大福音。

抗氧化

白菜中的抗氧化物质如维生素C和硒，有助于清除体内的自由基，防止细胞受到氧化损伤，从而延缓衰老。

增强免疫力

白菜中的多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E和锌，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力，减少疾病的发生。

保护心血管

白菜中的叶酸有助于降低血液中的高半胱氨酸水平，从而降低心血管疾病的风险。此外，白菜中的膳食纤维也有助于降低胆固醇，进一步保护心血管健康。

抗炎

白菜中的某些化合物具有抗炎作用，有助于缓解炎症性疾病如关节炎和胃炎等。

什么是甲醛？

甲醛是一种常见的室内空气污染物，主要来源于装修和家具等建材中的甲醛释放，它是世界卫生组织评估的致癌物质之一，会对人体产生危害。

甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体，化学式为HCHO或CH₂O，在室温下，甲醛可以以气态形式存在，并且能够溶于水，甲醛在常温下不易分解，因此可以长期存在于室内空气中。

甲醛的危害主要表现在以下几个方面：

1. 刺激作用：甲醛会对皮肤和黏膜产生刺激作用，使人出现流泪、咳嗽、咽痛等症状。

2. 致敏作用：甲醛还容易引起皮肤过敏，出现红斑、瘙痒等症状。

3. 致癌作用：长期接触甲醛会增加患肺癌、鼻咽癌和白血病等癌症的风险。

甲醛白菜是什么？

甲醛白菜，顾名思义，是指在白菜上喷洒了甲醛溶液的白菜，甲醛是一种常见的化学物质，具有防腐、消毒的作用。

在医院里，常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液，用于保存器官和组织，在农业上，甲醛也常被用来作为浸种消毒液，其浓度为0.1%到0.5%。

然而，甲醛的这种功能属性并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜，在经济利益的驱使下，一些不法商家开始使用沾喷甲醛的方法为白菜保鲜。

他们认为，这样可以防止白菜在运输过程中变质，而且喷过甲醛之后的白菜，根部白净，卖相极好，更容易吸引消费者。

然而，这种做法是极其危险的，甲醛是一种有毒物质，长期食用含有甲醛的食品可能会对人体造成危害，甚至引发癌症，因此，消费者在购买白菜时，一定要注意检查其是否含有甲醛。

喷洒过甲醛的白菜，大多数有3个特点，提醒家人：别买错

看起来非常鲜艳的白菜

气味刺鼻

在购买白菜的过程中，嗅觉是一个非常重要的感官，在挑选白菜之前，首先要通过闻白菜的味道来判断其新鲜度和质量。

优质新鲜的白菜，闻起来应该是一股清新、自然的蔬菜味道，没有任何其他异味。这种天然的气味是白菜本身所特有的，让人感到放心。

白菜根部有腐烂现象

在喷洒过甲醛的白菜中，腐烂现象通常出现在根部与土壤接触的部分，这是因为甲醛溶液更容易渗透到白菜的根部，破坏其细胞结构。

使得白菜无法正常吸收水分和养分，随着时间的推移，这种损害逐渐加重，最终导致白菜根部的腐烂。

长期吃含甲醛多的蔬菜，对身体有哪些危害？

致癌风险增加

甲醛被世界卫生组织评估为致癌物质之一，长期摄入含有甲醛的蔬菜，尤其是叶菜类，会增加患癌症的风险，特别是鼻咽癌和食管癌。

免疫系统受损

甲醛对免疫系统具有毒性作用，长期摄入会导致免疫功能下降，使人更容易感染疾病。

肝脏损伤

甲醛在体内主要通过肝脏代谢和排泄，长期摄入含有甲醛的蔬菜会对肝脏造成损害，可能导致肝细胞变性、坏死和肝硬化。

神经系统毒性

甲醛对神经系统具有毒性作用，长期摄入可能导致记忆力减退、注意力不集中、头痛、头晕等症状。

如何避免购买到新鲜的白菜？

观察白菜的颜色和外观

新鲜的白菜应该呈现鲜绿色，表面光滑，没有明显的斑点或破损，如果白菜的颜色暗淡或表面有明显的破损，那么它可能已经不新鲜了。

闻白菜的气味

新鲜的白菜应该有一种清新的味道，没有异味或臭味，如果白菜闻起来有异味或臭味，那么它可能已经变质了。

挑选大小适中的白菜

大小适中的白菜通常更易于保存和烹饪，太大的白菜可能过于老硬，而太小的白菜可能不够成熟。