12月21日冬至,最该吃的不是鸡肉和羊肉,而是这3肉,贵点也要吃

小茉莉美食记 2024-12-18 07:05:13

岁月辗转,大自然的脚步从不停歇,而冬至则是个重要的节点,其是太阳直射北移的标志,从整个冬季来看,其拉开了后半场的序幕,民间又将其视为数九的开始。温度大幅下降,寒潮活动频繁,使得整体的气候变得非常冷,冰天雪地也不足以形容寒冷的自然环境。此时万物凋零,进入休养的模式,唯有我们人类依然活跃。为了更好地适应环境,我们也要做出及时地调整。

俗话说“冬至补一补,开春能打虎”,冬至开始数九,从冬季最冷一直数到春暖花开,此时进补,既是应对凛冽的气候,也是为春天做准备,要格外重视。提到进补,最为简单直接的方式莫过于吃肉了。不过冬至是最考验人的时候,那么在肉类的选择上也要讲究一些。

在诸多的肉类中,鸡肉属于比较便宜的肉类,为了满足广大的市场需求,如今不乏有很多生长周期短的“速成鸡”,其肉质口感差,营养价值也大打折扣。所以如今鸡肉并不是理想的进补肉类。

羊肉也是比较适合冬季的肉类,其温和滋补,营养优质,但其本身含有比较浓郁的膻味,让很多人望而却步,羊肉不是人人都能接受的肉类,冬至进补也不能作为首选。

下面就来跟大家分享3种肉类,营养和滋味更佳,即使价格贵一点也值得吃,冬至以后,不妨给家人吃一些,强壮筋骨,提升抵抗力,养好身体迎春天。

第1种肉:牛肉

寒冷的气候里,牛肉可以作为优选食材,其被誉为“肉中骄子”,四季之中尤其适合冬季。其中蕴含着大量的氨基酸,维生素B6,以及钙,铁,磷,铜,镁等,且脂肪的含量不高,大部分都属于优质蛋白,有助于补充营养,温暖脾胃,补益肝脏,增长气力,强壮筋骨等。

推荐吃法:牛肉饺子

1、一斤左右的新鲜牛里脊,首先用温水洗干净,之后用刀片成小块。

2、接着放入料理机绞碎,装到大盆中,加入姜蓉,生抽,一点高汤,或是泡一点浓汤宝,淋到里边,反复搅拌,让肉馅吸收掉。

3、调肉馅一定少不了葱油的加持,这是万能的调味料,切上一些大葱,尽量碎一些,再补一点黑胡椒,之后将油烧热淋进去。趁着葱香味升腾出来,快速搅拌。

4、肉馅调好之后,静置晾凉。接着我们来处理些芹菜,洗干净以后切碎,放进盆中,再次用硅胶铲以搅拌的方式,同时肉馅混合到一起即可,根据咸淡酌情补盐。

第2种肉:猪肚

猪肚为猪身上的一部分,其属于药食同源的食材,其价格要比猪身上其他的部位要高出不少,一个猪肚往往就要几十块。不过懂吃的人知道贵点也值得。其属于高蛋白肉类,且蕴含着大量的泛酸,烟酸,核黄素,以及钙,铁,锌等,有助于清热解毒,滋养肺脏,保护心血管,补脾和胃,强健机体等。

推荐吃法:猪肚山药汤

1、一个猪肚,首先将边缘的筋膜,油脂修剪掉,继而加些淀粉,先将表面搓一遍,然后翻过来,将内部也修剪干净,用淀粉仔细搓掉。接着换水反复清洗,直到水质清澈无杂质。

2、将其置于宽水中,丢些姜片和花椒粒去煮,十五分钟左右,彻底煮透后捞出。

3、再次用水将其里里外外都清洗干净,然后切成小细条的形状,方便炖透。

4、重新起锅,放少许油热透,猪肚倒进去,同时搭配葱姜一起快炒两分钟,继而加入热水进去,小火炖一个钟头左右。

5、接着准备些山药处理好放进去,再保持小火炖四十分钟左右,熟透之后,加一小把枸杞,一点盐即可。

第3种肉:鸽子

俗话说“地上跑的不如天上飞的”,这天上飞的最常见的莫过于鸽子了。其不仅富含氨基酸,还蕴含着大量的维生素A,B,E,且含量要比牛羊肉鸡鱼都高,此外其还含有大量的钙,铁,铜等离子,补益气血,恢复体力,补虚健体,维持身体健康态,提升抵抗力等。

推荐吃法:清炖鸽子

1、一只新鲜的鸽子,将其里外都收拾干净,与此同时切上一点瘦肉。

2、锅中加清水,鸽子以及瘦肉都放进去,姜片也丢进去,开火来煮,将食材都煮透时捞出洗净。

3、将各自放入砂锅,这次要加足量的水,葱姜也一起放进去,然后开火煮沸,然后先用小火炖半个钟头。

4、另外准备些菌类,香菇,木耳等,放到锅里,与鸽子一起炖,大约一个钟头,将食材的精华都炖出来。加一点枸杞,盐,葱花进行调味即可。

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