鸡肉、山药大家不陌生，芙蓉鸡大家可能也听说过，但是今天的芙蓉鸡，大家品一品和咱们吃过的一样么？
芙蓉鸡
原料：小鸡1只(约500g)，松子仁20g，笋20g，山药30g，蘑菇20g。醋，湿淀粉各适量。限盐勺取食盐适量。
大强看食材这道菜以鸡肉和山药为主。
鸡肉：优质蛋白质，属于白肉，易消化，饱和脂肪酸含量低。
山药：薯类食物，为我们提供能量。
制作方法1、小鸡，去骨，切成丁，用湿淀粉拌匀，备用（哈哈，直接用鸡腿肉和鸡胸肉是不是更简单）；
2、山药、笋、蘑菇洗净，切丁。
3、将诸料与洗净的松子仁一同放入锅内，加水适量，武火煮开后，改用文火继续煮炖，煮至肉熟烂，调入醋、食盐即成。
这道菜，摘自清代中期的烹饪书《调鼎集》。有心的朋友会发现，现代的芙蓉鸡和这个做法会有很大的差异。大家要不要按照老祖宗的原始食谱试试呢？
总结心得原材料简单，含有丰富的营养。这道菜因为醋的加入，会大大降低食盐的使用量。另外，也算另辟蹊径，开发了一种独特的坚果食用方法。
暖心小语：美食诱人，但是我们不要忘记控制量。
