川渝很多地区

每逢传统节日或者喜庆的日子

都有打糍粑的习俗

一家人围在一起“打糍粑”，开心又热闹

将上等的糯米蒸熟后捶打至烂

再搓成大小适中的糍粑条炸至金黄

裹上细腻的黄豆面

淋上香甜晶莹的红糖

一口一个，外脆内糯

简单又满足

那么问题来了，肾友可以吃糍粑吗？

糍粑原料为糯米，糯米蒸熟后经过反复捶打后方能定型。糯米升糖指数（GI）为：87，是高GI食物。经过加工之后升糖指数还会增加。

升糖指数（GI）指的是在一定时间内（一般为2个小时）人体通过进食100g碳水化合物的规定食物或摄入同等量葡萄糖后体内血糖水平应答的比值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升得高。

❖血糖异常的肾友：尽量少食，因为糍粑升糖指数高，对血糖影响较大。

❖超重、肥胖的肾友：尽量少食，糍粑高热量，油炸过后，脂肪含量也高。

❖肠胃功能不佳的肾友：糍粑糊化后分子及结构更加紧密，过量食用会导致消化不良。

❖其他肾友：注意烹饪方式，可选择：蒸、少油煎制，尽量避免油炸。糍粑口感软糯，但所有人都需控制量。

此外，食用糍粑后，需相应减少米饭、面条等主食的摄入。