农历三月十五，是民俗传说华夏“正财神赵公明元帅的生日，这也是中国民间传统节日之一。财神爷是在民间最受欢迎的神仙之一，财神是财富的象征，主管着人间的财富，财富不仅代表了物质的丰裕，也代表了社会的地位和权力。在这一天，人们会迎接财神，祭拜财神，祈求财源广进。

第一道：凉拌生菜（生菜谐音生财，寓意财源广进）

生菜切除根部，清洗干净，锅中烧水，水开后加入1勺盐和少许食用油，倒入生抽煮30秒捞出沥干。

大蒜和小米辣切碎放入小碗中，淋上热油激发出香味，加入香油、生抽、香醋、耗油和少许白糖，倒入1大勺凉白开搅拌均匀。将酱料倒入生菜中，抓拌入味即可。

第二道：花生焖鸡爪（寓意能抓住钱财和福气）

花生清洗干净，放入锅中煮50分钟左右煮熟，也可以放入高压锅中会更快。鸡爪剁去指甲，洗净沥干。鸡爪冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮开后撇出浮沫，捞出鸡爪，然后再冲洗干净。

锅里热油，放入姜、蒜和干辣椒炒出香味，倒入鸡爪调入适量生抽和老抽翻炒上色，倒入清水，烧开后上盖转小火焖20分钟。加入1勺盐和鸡粉提味，翻炒一下出锅即可。

第三道：捞汁鲍鱼（寓意一夜暴富）

用牙刷把鲍鱼刷洗干净，去除表面的黑膜和内脏。将清洗干净的鲍鱼下锅焯水，再迅速捞过一遍凉水，这样可以保证鲍鱼肉质的鲜嫩和Q弹。

小碗里加入辣椒、葱和蒜，淋上热油，放入1勺酱油、生抽、麻油、醋和海鲜捞汁搅拌均匀。把鲍鱼放入碗中，淋上料汁即可。

以上3道“福气菜”介绍完了，最后愿在“财神”降临之际，祝福每个人都能迎来好运，生意兴隆，财源滚滚。