闷热的夏日，太阳毫不留情地炙烤着大地，连空气都弥漫着燥热的气息。此时，还有什么比一杯清凉酸甜的酸梅汤，更能驱散暑气、慰藉味蕾呢？今天就手把手教你在家自制这道夏日顶流饮品，零失败的做法，轻松拿捏清爽滋味。
食材准备
1. 主料：乌梅20颗左右，它可是酸梅汤的灵魂，能带来浓郁独特的酸香；山楂干30克，增添自然果酸与淡淡果香；陈皮1小块，让酸梅汤多了一丝清新雅致的风味；甘草5 - 6片，调和诸味，为酸梅汤注入温和甘甜；洛神花5 - 8朵，洛神花不仅能让酸梅汤颜色更加艳丽，还带有独特的香气。
2. 配料：冰糖80 - 100克，依据个人口味增减，为酸梅汤带来恰到好处的甜蜜；清水2000毫升，充足的水量才能熬出一大壶解暑佳饮。
制作步骤
1. 食材清洗：将乌梅、山楂干、陈皮、甘草、洛神花放入清水中，轻轻搅拌，洗去表面的灰尘杂质，捞出沥干水分。这一步虽简单，却能保证酸梅汤的纯净口感。
2. 浸泡食材：把洗净的食材放入大碗中，加入1000毫升清水，浸泡30 - 60分钟。让食材充分吸收水分，在后续熬煮时能更好地释放出营养与风味，就像给食材注入活力，让它们在锅里尽情施展魅力。
3. 熬煮汤汁：将浸泡好的食材连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入剩余的1000毫升清水，大火烧开。水开后转小火，盖上锅盖，慢炖30 - 40分钟 。炖煮过程中，浓郁酸甜的香气逐渐弥漫开来，勾得人直咽口水。
4. 加入冰糖：待食材的味道充分释放，汤汁变得浓郁，放入80 - 100克冰糖，搅拌均匀，继续小火煮10 - 15分钟，直到冰糖完全融化，汤汁变得浓稠。此时的酸梅汤，酸甜比例达到完美平衡。
5. 过滤装瓶：准备一个滤网和干净的容器，将熬好的酸梅汤趁热过滤，去除食材残渣。过滤后的酸梅汤清澈透亮，装入容器中，放凉后放入冰箱冷藏2 - 3小时 。
从冰箱里拿出冷藏好的酸梅汤，倒入玻璃杯中，瞬间，那酸甜的气息扑鼻而来。轻抿一口，先是乌梅的浓郁酸香，紧接着山楂的果酸、洛神花的清新、陈皮的淡雅、甘草的甘甜交织在一起，冲击着味蕾。每一口都冰爽宜人，暑气瞬间消散，疲惫也被一扫而空。无论是宅家追剧、工作小憩，还是亲友聚会，来上一杯自制酸梅汤，都是绝佳享受。别再犹豫，快动手试试，让这个夏天被酸梅汤的清凉环绕！
