夏日的太阳肆意挥洒着炽热光芒，街道被烤得滚烫，空气里弥漫着燥热因子，仿佛连呼吸都带着热气。在这样的季节里，还有什么比一碗冰爽清甜的绿豆汤，更能抚慰人心呢？今天，就给大家分享这道夏日必备的绿豆汤做法，简单几步，带你轻松拥抱清凉。
食材准备
1. 绿豆：选用颗粒饱满、色泽鲜亮的绿豆200克。优质绿豆煮出的汤口感更好，营养也更丰富。
2. 冰糖：依据个人口味准备50 - 80克冰糖。冰糖能为绿豆汤增添清甜滋味，还具有润肺的功效。
3. 清水：足量清水，大约1500毫升，具体可根据个人喜好的浓稠度适当调整。
4. 其他可选食材：若是追求更多营养和风味，可准备一小把百合，增加润肺止咳的效果；或者加入几颗红枣，增添甜味和滋补功效；也能放入少许薏仁，让绿豆汤更具祛湿利水的作用 。
制作步骤
1. 绿豆处理：将绿豆倒入碗中，用清水冲洗2 - 3次，洗去表面的灰尘和杂质。接着，加入足量清水，浸泡3 - 4小时，让绿豆充分吸收水分，这样煮的时候更容易煮烂。若是时间紧迫，也可用热水浸泡，能缩短浸泡时间。
2. 煮制绿豆：泡好的绿豆沥干水分，放入锅中，加入1500毫升清水，大火煮开。期间，用汤勺撇去表面浮现的浮沫，这些浮沫是绿豆中的杂质和血水，撇去后可使绿豆汤更加清澈。水开后，转小火慢炖40 - 50分钟，期间要不时搅拌，防止绿豆粘锅。随着炖煮，绿豆逐渐变得软烂，汤汁也变得浓稠。
3. 加入冰糖调味：当绿豆煮至软烂开花时，依据个人口味加入50 - 80克冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分融化。继续小火煮5 - 10分钟，使冰糖的甜味与绿豆汤完美融合。
4. 可选食材添加：如果准备了百合、红枣、薏仁等食材，在加入冰糖后依次放入。百合需提前泡发，红枣去核，薏仁提前炒熟或浸泡，这样能保证它们与绿豆同步煮好，且口感更佳。加入后，继续煮10 - 15分钟，直到这些食材也变得软糯。
5. 冷却与冷藏：煮好的绿豆汤关火，放置在一旁自然冷却。待冷却至室温后，放入冰箱冷藏2 - 3小时。冰凉的绿豆汤，能最大程度发挥其消暑解渴的功效。
一碗冰爽可口的绿豆汤就大功告成了！盛出一碗，那碧绿的汤汁，软烂的绿豆，入口清甜，瞬间驱散体内的暑气。无论是在大汗淋漓的午后，还是在闷热难眠的夜晚，来上一碗，全身的毛孔都透着舒畅，仿佛燥热被统统赶跑。快动手试试吧，让这个夏天，被绿豆汤的清凉环绕！
