肝脏是我们人体很重要的器官：它能过滤血液中的毒素、协助食物消化、调节血糖和胆固醇水平、帮助抵抗感染和疾病。
但是，由于周围的神经有限，它被称为“沉默器官”。
也就是说，在它开始病变的时候，我们往往难以察觉到，等严重到一定程度了才发现，大部分时候，都已经太晚了。
今天，我们就来看看，最伤肝的 10 个行为，你中了几个呢？
Part.01
喝酒最伤肝
酒精其实就是一种“毒素”，而肝脏是负责代谢酒精的器官，大概 80% 的酒精都会在肝脏中代谢。
大量饮酒后，肝脏要忙着处理酒精，过多的酒精就会让肝脏过度劳累，诱发酒精性脂肪肝。而且长时间酗酒、过量饮酒会降低肝脏的再生能力，发展为酒精性脂肪肝炎。
最严重的阶段就是肝硬化了，这时候通常已经不可逆了，肝硬化最终会导致肝衰竭，并且出现严重的并发症，危及生命。
2018 年，发表在医学杂志《柳叶刀》上的一项大规模研究就发现：将每日饮酒量减少到 0，健康风险最低，随着饮酒量的增加，健康风险也随之升高。
与不喝酒的人相比，每天喝 1 杯酒，患上与酒精相关的疾病风险增加 0.5%；每天喝 2 杯，风险高出 7%；每天喝 5 杯酒，风险增加 37%。
所以呀，别再相信那些“喝点酒没事”的鬼话了，也别为自己喝酒找借口了，要想肝脏好，能不喝酒就别喝酒。
Part.02
果糖导致非酒精性脂肪肝
很多年轻人，虽然不喝酒，但是也有脂肪肝，就是因为果糖。
含糖饮料、苏打水，以及糕点、糖果、冰淇淋、饼干等零食中都有果糖，它还存在于很多天然食物当中，比如蜂蜜、葡萄、果汁、地瓜等等。
果糖不仅会直接导致脂肪堆积伤害肝脏，还会引发胰岛素抵抗、痛风，影响人体代谢，继而可能会导致肥胖、心脏病及 Ⅱ 型糖尿病等多种疾病。
Part.03
肥胖导致脂肪肝
超重的人，特别是肚子相对其他部位特别大的人，内脏脂肪多，这些多余的脂肪会积聚在肝脏周围，并导致非酒精性脂肪肝。
所以，对于肥胖的人，不管你通过什么方法瘦下来，你的脂肪肝都可以改善。同时多吃营养丰富的肉蛋鱼蔬菜，不仅能减肥，还健康。
Part.04
慢性炎症和脂肪肝
慢性炎症，在一定程度上是由于自由基的过量产生导致的，而且如果不加以控制，自由基就会损害细胞。
许多研究发现，过度激活的免疫机制会导致肝脏的病理性炎症，破坏肝脏细胞和组织稳态，导致肝脏纤维化、肝硬化，最终导致肝衰竭。
比如反式脂肪酸，就最容易诱发身体炎症，它存在于一些包装食品和烘焙食品中：方便面、人造黄油、饼干、蛋糕、薯条、高温油炸食品等。
Part.05
负面情绪和脂肪肝
当我们遭受挫折和冲突时，就会产生不良情绪：愤怒、压抑、焦虑不安等等，这些情绪都会伤害到我们的肝脏。
而且当处于不良情绪中时，大多数人倾向于暴饮暴食、饮酒，这些做法都会伤害肝脏。
近年来，压力已被确定为几项肝脏疾病的重要因素，例如：病毒性肝炎、肝硬化、肝癌。压力引起的失调也会增加肝脏炎症，最终导致非酒精性脂肪性肝。
Part.06
熬夜伤害你的肝脏
熬夜、睡眠不足，会损伤细胞 DNA，伤害整个身体的正常机能，肝脏也深受其害。
2016 年，贝勒医学院的研究人员，发表在《癌细胞》杂志上的小鼠研究发现：
昼夜节律紊乱，不仅会影响参与昼夜节律调控基因的表达，还会破坏正常的肝功能，诱导肝癌发生，而这种模式与人类肝癌相似。
也就是说，长期熬夜，不仅伤肝，还可能会提高肝癌的风险！
Part.07
霉菌毒素伤肝
某些霉菌会产生有毒的霉菌毒素，黄曲霉毒素就是最常见、最具毒性和受研究最多的霉菌毒素之一。
黄曲霉毒素 B1（AFB1）被国际癌症研究机构归为一类致癌物质，长期暴露于这些霉菌毒素中，不仅会引起过敏和哮喘，还会引起肝脏损害，甚至是肝癌或肾癌。
所以食物一旦变质、发霉，就不要吃了，整个丢掉。吃到发苦的花生坚果一定要吐出来，并检查剩下的食物有没有明显发霉。
Part.08
中草药也伤肝
菠菜富含草酸，是一种植物分泌的毒素，需要在烹饪时通过焯水去除。
许多中草药中，也含有有毒的植物成分，例如常见的马兜铃酸。
2017 年，以新加坡为主的科研团队，对来自台湾的 98 例肝癌样本进行了深度分析，最终发现：有 78%的样本，表现出了 AA（马兜铃酸及类似化合物）暴露的独特突变特征，占已知癌症驱动基因的大多数非沉默突变。
而已知含马兜铃酸的中草药超过了 40 种，在很多中成药中也有，比如常吃的复方蛇胆川贝散、小儿热咳口服液等，甚至连鱼腥草（折耳根）中，也被发现含有马兜铃内酰胺（马兜铃酸衍生物）。
所以，在服用任何草药之前，应仔细咨询医生，确保安全。
Part.09
过量的维 A 补剂伤肝
我们的身体需要维生素 A，也可以从动物内脏中获取维生素 A。
一般来说，食补是不会过量的，对于成年人来说，要引起急性的维生素 A 中毒，需要一次性摄入 500000 IU，这个量大约是 5 斤猪肝的量。
但是，如果你服用含有高剂量维生素 A 的补品，就可能导致中毒，造成肝损伤。因为，人体吸收补剂中的维生素 A 的速度，是食物中维生素 A 的 10 倍左右。
在服用任何额外的维生素 A 补剂之前，请先咨询医生，因为你可能根本不需要额外补充维生素 A。对其他不了解的营养素也是一样，要先咨询再服用。
Part.10
伤肝的那些药物
现实生活中，不少人都是一旦哪里不舒服就直接上药店买药吃，虽然买的都是 OTC（非处方药），但毕竟不是医生，胡乱吃药容易引起身体各项机能或器官的损坏。
对乙酰氨基酚（acetaminophen）是最容易伤肝的药物，它是许多非处方药和处方药中的活性成分，有助于缓解疼痛和减少发烧，许多头痛药和感冒药都有，大多数标注“非阿司匹林”的止痛药都以乙酰氨基酚为主要成分。
这种药物随处都可以买到，但是很少有人知道它会伤肝，所以医学建议偶尔吃、适量吃。长期吃可能会导致肝功能血液检查异常，急性肝衰竭甚至死亡。
还有一些降低胃酸的药物、降低血脂的他汀类药物等，也会伤肝，建议大家遵医嘱适量服用，并通过饮食和生活方式改善身体健康。
那有没有护肝的药物呢？这个是有的，比如小蓟草，又名奶蓟草（milk thistle），在欧洲，利用它治疗肝病已有数千年的历史，常作为一种天然药物用于治疗一系列健康问题。
护肝妙药小蓟草
小蓟草中的水飞蓟素（Silymarin），是目前已知最有效的肝脏保护物质之一。
德国天然药草研究委员会 GCE 研究表明，水飞蓟素属于很强的抗氧化黄酮素，能激活肝脏蛋白的再生，恢复被酒精和病毒所破坏的肝细胞的活性，还可清除自由基、维持肝脏细胞膜的通透性，降低毒素对肝脏的损伤，让肝脏再生速度至少加快一倍以上。
对于慢性肝炎病毒携带者，或者肝功能指数有长期偏高者，以补充赫力仕奶蓟草作为保养，能有效降低肝细胞受损率及癌变。
参考文献
[1] 蒿艳蓉, 苏建家. 黄曲霉毒素B1 (AFB1) 体内代谢研究进展 [J]. 现代预防医学, 2009, 36(1): 146-149.
[2] Alvin W T Ng, Song Ling Poon, Mi Ni Huang, et al. Aristolochic acids and their derivatives are widely implicated in liver cancers in Taiwan and throughout Asia [J]. Sci Transl Med, 2017, 18; 9(412): eaan6446.
