高尿酸，已成为继高血糖、高血压、高血脂之后的“第四高”，作为代谢类疾病，其不仅会引起痛风，还会对全身都会造成损害。
比如造成痛风性关节炎、增加血栓和斑块的发生风险，严重者甚至还可能出现尿毒症和肾衰。
长期的高嘌呤饮食会升高尿酸，所以有人不敢多吃肉类、海鲜，有人甚至天天吃素，但其实素食中也隐藏着“嘌呤大户”。
想要更好控制尿酸，预防痛风，以下这 3 方面要注意：
①十字花科植物：像西兰花、花菜这些十字花科植物，一定程度上会抑制尿酸的排出，所以尿酸高的人最好少吃。
②豆苗菜：嘌呤含量远超150mg/100g；黄豆芽的嘌呤约500mg/100g。
③芦笋：嘌呤含量高达500mg/100克，甚至比普通的海鲜还高。
④菌菇类：嘌呤普遍比较高，比如：100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。
⑤紫菜：每百克紫菜当中就含有约274毫克的嘌呤量，不逊于肉类。
⑥草酸含量高的蔬菜：像菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，还会阻碍肠道的吸收，所以不要一次性食用过多。
水果虽然嘌呤不高，但果糖过多时，也会影响尿酸水平。
一方面，果糖摄入增多会导致嘌呤的产生增多，进而导致尿酸水平增高；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。
除了甜品、饮品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要谨慎食用。
①葡萄、苹果、奇异果、龙眼、柿子、香蕉等都是果糖含量较高的水果。
②还有些水果是果糖的“隐性来源”，例如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。
肉类含有丰富的蛋白质，而蛋白质对维持正常的生理功能必不可少，因此高尿酸患者也是需要吃肉的，不过要牢记：
①每天吃肉不宜过多，应控制在100g以内，优先选择鸡、鸭、淡水鱼肉等白肉，且要是新鲜的，要少吃加工、腌制肉。
②肝、肾、脑等内脏部位不吃，可以选腿部肉，更多的是肌肉和瘦肉，且最好去皮吃。
③最好以水煮为主或者烹饪前先焯水，因为嘌呤溶于水；另外不要加太多香辛料，如胡椒、芥末等。
另外生活中存在的不良习惯，可能会影响尿酸排泄。比如爱喝酒、熬夜、久坐不动、憋尿等。
还有预防高尿酸，最重要的一点是——控制体重。
有研究表明，体重基数越大，尿酸升高的风险越大。
刊登在《中国心血管杂志》的一项研究显示，男性体重增加30%，血清尿酸含量则增加1.0mg/dl，女性体重增加50%，血清尿酸含量则增加0.8mg/dl。同时，报告表明，腹型肥胖发生高尿酸血症的风险更高。
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