咸阳，这座历史悠久的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，更有着让人垂涎欲滴的特色美食。

普集烧鸡是咸阳久负盛名的传统名菜。鸡形完整、匀称、饱满，皮色酱红，油光亮泽。其制作工艺独特，鸡肉鲜嫩多汁，轻轻咬上一口，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口，让人回味无穷。无论是与家人分享，还是招待宾客，普集烧鸡都是绝佳的选择。

锅盔牙子是咸阳特有的地方小吃。它与肉夹馍有异曲同工之妙，但馍更小、更脆。选用上等麦面粉和死面，揉压成马蹄状后上碳火炉烘烤，直至表皮酥黄、内里熟透。夹入秘汁卤肉，肉肥不腻、瘦不柴，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃起来夹齿留香。锅盔牙子一般就着馄饨一起吃，这种独特的搭配给食客带来了别样的美食体验。

汇通面是咸阳的一张美食名片。位于咸阳市秦都区汇通十字西南角，每天傍晚时分开始营业，一直到凌晨。汇通面可归类为陕西臊子面，但又有其独特之处，加入了干拌面的特点，重料少汤。主要配料有土豆、胡萝卜臊子和肉臊子，面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲。每到夜晚，汇通夜市灯火通明，食客们络绎不绝，只为品尝这一碗美味的汇通面。

辣子蒜羊血是咸阳人喜爱的特色小吃。羊血鲜嫩滑爽，配上辣椒和蒜末的调味，口感鲜辣可口。调味品中辣子和蒜是必不可少的，这也赋予了这道小吃独特的风味。其汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味扑鼻，不仅美味，还富含营养，是健康养生的好选择。

三原疙瘩面，又称一面三吃，是咸阳三原县的特色美食。它包括干拦臊子面、过桥面和辣臊子汤面三种口味。干拦臊子面口感爽滑，臊子鲜香；过桥面的面条劲道，搭配鲜美的汤汁；辣臊子汤面则是辣味十足，让人食欲大增。每一种口味都有其独特的特点，让人在品尝的过程中体验到不同的美味。

此外，咸阳还有香甜酥脆的蓼花糖。它是三原县的著名特产，始于明代，已有四百多年的历史。外形呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻，咬开后里面是雪白细腻的蜂窝状糖心，落口香甜酥脆、软绵易消化。

咸阳的特色美食，每一道都蕴含着当地的文化和历史，是咸阳人民智慧的结晶。来到咸阳，一定要品尝这些美食，感受这座城市的独特魅力。