西杂鲟新型养殖模式：集约化生态高效化探讨
基金项目: 江西省科技计划 《西杂鲟集约化生态高效养殖模式研究与示范》 专项资金 (20l92BBFL600l6);2023 年省渔业种业联合育种 - 《刺鲃联合育种及产业化推广应用项目》
黄雅贞等
鲟 鱼 ( Sturgeon) 隶 属 于 硬 骨 鱼 纲 ( Osteich-hyes)、 辐 鳍 亚 纲 ( ActinoPterygii)、 鲟 形 目 ( Aci-Penseriformes)、 鲟 科 ( AciPenseridae)、 鲟 属 ( Aci-penser), 主要分布于北半球的海洋和河流中。 西杂鲟, 是史氏鲟 (♀) (Acipenserschrencki) 和西伯利亚鲟 (Acipenserbaerii) (♂) 的杂交种, 具有适温性广、 抗逆性强、 病害少、 运输成活率高等优点, 是江西省鲟鱼主养品种。 根据报道, 国内鲟鱼养殖模式主要有流水养殖、 网箱养殖、 工厂化养殖及循环水养殖等。 随着水库网箱养殖模式被取缔, 水泥池流水养殖成为山区丘陵地带鲟鱼高密度养殖的主要模式, 该模式具有集约化程度高、 管理方便等优点。 近年来, 赣州市畜牧水产研究所联合鲟鱼养殖企业在龙南市安基山和九连山等地开展 “水泥池流水养殖鲟鱼 +沉淀池套养刺鲃和鳙鱼” 研究, 取得良好效果, 现对该模式的场地选择、 养殖设施、 养殖关键技术和效益等关键环节进行总结, 供鲟鱼从业人员参考。
l 场地选择
l.l 场区环境
西杂鲟养殖场一般建在环境清幽、 交通便利、 进排水方便、 电力充足的山区, 如植被茂盛的山坳处或水库的坝下。 养殖场区地势宜平坦, 或呈北高南低平缓自然落差分布。 场区附近有河道的还应注意防洪,必要时可修筑防洪堤, 以免夏季洪涝灾害造成经济损失。
l.2 水源条件
水源地周边无污染源, 水质清新, 水质符合 NY505l 的规定。 水源一般采用山泉水、 溪河水或水库底层水, 水量常年充沛, 枯水期最小流量不少于 5m3/min, 以自流进入养殖池为宜。 水温四季温差波动小, 一年中大部分时间能维持在 20 ～28℃为宜。
2 养殖设施
西杂鲟养殖设施包括沉淀池、 蓄水池、 养殖池和养殖尾水处理池, 其主要结构和功能如下。
2.l 沉淀池和蓄水池
为保证水质纯净和水流稳定, 需在养殖池的上游建设沉淀池和蓄水池。 沉淀池和蓄水池均为砖砌水泥结构, 呈正方形或长方形。 沉淀池用于沉淀过滤天然水中的泥沙杂物, 面积 l0 ～20 m2 , 池底设有排污口,便于排出泥沙杂物; 蓄水池用于蓄积水源, 面积一般为 50 ～l00 m2 。
2.2 养殖池
西杂鲟养殖池呈八角形或圆形, 为砖砌水泥结构, 池高0.? ～l.0 m, 面积约l00 m2 。 养殖池剖面图如图 l 所示, 池底呈锅底形, 由四周向中央呈坡度5%左右倾斜。 进水沟设在两排养殖池的中间, 通过直径 ll0 mm的 PVC管沿池壁 45。切向进水, 逐渐旋转起来的池水在转角处短暂停留, 产生波浪, 可以增加溶解氧, 并有利于将残留饵料、 鱼类粪便、 泥沙等污物旋至中央排水管排出。 鱼池中央设有排水口, 池体外部连接有溢水管, 用于调节养殖池的水位高度。
图 l 西杂鲟养殖池剖面图
2.3 养殖尾水处理池
根据西杂鲟的养殖特点, 其尾水采用 “一沟两坝三池” 的方式进行处理。 “一沟两坝三池” 包括养殖尾水收集沟、 沉淀池、 过滤坝 (2 处)、 曝气池、 水生植物净化池等 5 种功能区, 养殖尾水处理池总面积约占鲟鱼水泥养殖池总面积的 80% ～95%, 其中沉淀池面积占鲟鱼水泥养殖池总面积的 50%。 养殖尾水收集沟、 沉淀池、 过滤坝、 曝气池、 水生植物净化池占养殖尾水处理池总面积的百分比分别为 3% ～5%、 50% ～55%、 3% ～5%、 8% ～l0%、 25% ～30%。 西杂鲟养殖尾水处理工艺流程图如图 2 所示,养殖尾水依次通过养殖尾水收集沟渠、 沉淀池、 第一过滤坝、 曝气池、 第二过滤坝、 水生植物净化池, 最后达标排放。
图 2 西杂鲟养殖尾水处理工艺流程图
3 养殖模式
为实现养殖效益最大化, 西杂鲟集约化生态高效养殖模式设计为 “水泥养殖池流水养殖鲟鱼 +沉淀池套养刺鲃和鳙” 模式, 即水泥养殖池流水高密度单养西杂鲟, 养殖尾水处理沉淀池低密度套养刺鲃和鳙。
4 养殖关键技术
4.l 清池消毒
鱼种放养前 7 ～l4 d 对养殖池进行清洗消毒, 用生石灰干法或湿法消毒, 也可用漂白粉或高锰酸钾浸泡消毒。 消毒后用清水冲洗, 清除沉积的底泥, 检修进、 排水管道后加注新水至 40 cm深。
4.2 鱼种放养
4.2.l 西杂鲟鱼种放养
选择规格整齐、 无病无伤的西杂鲟鱼种, 最好为本地培育或暂养过的苗种, 适应能力更强, 养殖成活率更高。 鱼种下池前需做好消毒, 一般用 3% ～5%的食盐水浸泡 3 ～5 min。 鱼种放养规格以 l5 ～l8 cm为佳, 放养密度 l8 尾/m2 。
4.2.2 刺鲃、 鳙鱼种放养
在沉淀池内放养刺鲃和鳙苗种, 刺鲃全长 l8 ～20 cm, 放养密度为 5 尾/l0 m2 ; 鳙全长 20 ～22 cm,放养密度为 l 尾/l0 m2 。
4.3 饲料投喂
养殖全程使用鲟鱼专用饲料进行投喂, 粗蛋白含量不低于 40%。 饲料投喂按照 “四定” 投饵方法,投喂量以 30 min 内吃完为宜, 投饵率、 饲料粒径和投喂次数因鱼种规格不同而有所差异, 可参考表 l,具体投喂量和次数还需根据天气和吃食情况而定。
表 l 西杂鲟养殖投饵率、饲料粒径及投喂次数参考表
沉淀池内套养的刺鲃和鳙不可另外投喂饲料, 养殖期间只摄食进入池内的鲟鱼残饵、 粪便以及浮游生物。
4.4 日常管理
养殖期间保持水深 25 ～40 cm, 溶解氧不低于 5mg/L, 水温控制在 20 ～25℃为宜。 池底和出水口的拦网要勤清洗, 保持进、 排水口通畅。 根据鱼的摄食情况及时调整饲料投喂量, 保证鱼摄食充足。 按照《水产养殖质量安全管理规定》 做好生产记录。
4.5 病害防治
为实现绿色健康养殖, 西杂鲟病害防治遵循 “预防为主, 防治结合” 的原则。 在养殖过程中定期用聚维酮碘对水体进行消毒, 并及时清除残饵, 保持水质清新。 西杂鲟属抗病能力较强的鲟鱼品种, 发病一般由水温过高或鱼体外伤引起, 在夏季高温季节要加大水体换水量, 提高养殖池水位, 日常管理过程中注意防止渔具损伤鱼体。 在发病高峰期可在饲料中添加适量的大蒜素、 维生素预防肠炎和增强鱼体免疫力。西杂鲟常见病害主要有肠炎病、 烂腮病、 水霉病等, 若患病, 可内服三黄散治疗肠炎病; 内服氟苯尼考治疗烂鳃病; 内服土霉素治疗水霉病。 同时, 要注意及时捞出病死鱼, 防止病原扩散。
5 效益分析
效益分析以龙南源头活水生态科技有限公司养殖基地为例, 该公司鲟鱼养殖基地共有面积约 l00 m2/个的鲟鱼水泥养殖池 32 个, 水泥养殖池面积共计约3200 m2 , 共放养全长 l5 ～l8 cm的西杂鲟鱼种 57600尾; 按鲟鱼水泥养殖池面积 50%的配套建设养殖尾水沉淀池 l 口, 面积 l600 m2 , 放养全长 l8 ～20 cm刺鲃苗种 800 尾、 全长 20 ～22 cm鳙鱼苗种 l60 尾;养殖周期均为 l4 个月, 所涉及的成本为直接养殖成本, 效益分析详见表 2。
经测 算, 共 产 西 杂 鲟 商 品 鱼 68400 kg, 产 值2052000 元, 利润 l05l400 元; 产刺鲃和鳙鱼商品鱼共 l000 kg, 产值 26672 元, 利润 23952 元。 折合每m2鲟鱼水泥养殖池产西杂鲟商品鱼 2l.375 kg, 产值64l.25 元, 利润 328.5625 元; 如果把刺鲃和鳙鱼效益按照鲟鱼水泥养殖池面积计算, 则每 m2鲟鱼水泥养殖池产刺鲃和鳙鱼商品鱼共 0.3l25 kg, 增加产值8.335 元, 增加利润 7.485 元。
表 2 “水泥池流水养殖鲟鱼 +沉淀池套养刺鲃和鳙鱼” 模式效益分析表
注: 鲟鱼水泥养殖池面积 3200 m 2 , 沉淀池面积 l600 m 2 。
且方法灵敏度高, 准确性好, 适用于水产品中孔雀石绿定性筛查和定量检测。 采用该方法对日常监督抽检及天津市售的 300 批次鱼类样品进行检测, 未在样品中检出孔雀石绿和结晶紫及其代谢物, 符合中华人民共和国农业农村部公告第 250 号规定。
3 结论
本研究优化了液相色谱和质谱仪器条件, 测定 5种水产品基质中 MG、 LV及其代谢物的回收率, 并进行了方法学论证。 该方法优化了前处理方法, 减少了繁琐的过程, 两针进样 l6 min 可完成检测, 提高了效率, 降低了成本, 具有适应性广、 简单快速、 灵敏度高和结果可靠等优点, 适用于水产品中 MG、 LV及其代谢物残留的快速筛查和检测, 可为建立更快速、准确地检测水产品中农药残留的方法提供新思路。
