给山药去皮时，山药粘液中的皂甙类成分会刺激皮肤，导致皮肤瘙痒、红肿等问题。要想避免这种情况，可采用下面3个小技巧：
➊戴手套：在削山药皮时戴上手套可以避免手部与山药直接接触，是预防手痒的有效方法。
➋用醋清洗：取一盆水，其中倒入少量食醋，然后把手放里面浸泡5分钟左右。这之后再去处理山药也可以减轻瘙痒等过敏反应。
➌先蒸熟再去皮：把山药洗干净，带皮切段直接上锅蒸熟。优质的山药在熟了之后，皮质薄而干爽，用小刀或指甲尖轻划一个口子，挖一下长毛的地方，就可以很容易地把山药皮撕下来了，手还不会发痒。
处理山药时，有件麻烦事要注意！
张淋琳小张
2025-03-08 22:48:36
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