武夷水仙
凤凰水仙
1.相同之处：①都采用半发酵青茶工艺制作而成、都属于青茶系。
②都以茶树名，作为茶叶名。
③都有【老丛水仙】。
④都具有：兰花香、花果香。
⑤茶树形态、叶种相同：都属于小乔木型、大叶种。
⑥茶叶质量等级相同：都是特级~3级。
2.不同之处：①同系不同类：
【武夷水仙】：青茶→福建乌龙茶→闽北乌龙茶→武夷岩茶→武夷水仙。
【凤凰水仙】：青茶→广东乌龙茶→凤凰水仙。
②别名不同：
【武夷水仙】：福建水仙、水吉水仙。
【凤凰水仙】：广东水仙、饶平水仙。
③原产地不同：
【武夷水仙】：福建省、南平市、建阳区、小湖乡、大湖村。
【凤凰水仙】：广东省、潮州市、潮安区、凤凰镇。
④茶树植物特性不同：
【武夷水仙】：属无性系、小乔木型、大叶种、晚生种、3倍染色体。
【凤凰水仙】：属有性系、小乔木型、大叶种、早生种、2倍染色体。
⑤初创年代不同：
【武夷水仙】：清康熙年间、公元1662~1722年间。
【凤凰水仙】：南宋时期、公元1127~1279年间。
⑥国家良种库中编号不同：
【武夷水仙】：华茶9号
【凤凰水仙】：华茶17号
⑦适制茶类不同;
【武夷水仙】：青茶、红茶、白茶。
【凤凰水仙】：青茶、红茶。
⑧国家标准不同：
【武夷水仙】：GB/T18745--2006《地理标志产品 武夷岩茶》
【凤凰水仙】：DB4451/T 1--2021 《地理标志产品 凤凰单丛（枞）茶》
⑨制作工艺流程不同：
【武夷水仙】：
初制：茶青、晒青或萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、半成品。
精制：归堆、定级、筛茶取料、拣剔风选、筛茶拼配、干燥、摊晾、匀堆、检验、包装、成品。
【凤凰水仙】：
初制：采青、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、干燥、半成品。
精制：毛茶归堆、拣剔筛末、拼堆、提香、摊晾、检验、包装、成品。
⑩感官品质特征不同：
▷【武夷水仙】（特级）：
外形：条索壮结匀整洁净、色泽油润。
香气：浓郁鲜锐、特征明显。
汤色：金黄清澈。
滋味：浓爽鲜锐、岩韵明显。
叶底：肥嫩软亮、红边鲜艳。
▷【凤凰水仙】（特级）：
外形：条索紧结壮直、匀整、褐润有光。
香气：天然花香、清高细锐、持久。
汤色：金黄、清澈、明亮。
滋味：鲜爽回甘、有鲜明的花香味、特殊韵味。
叶底：淡黄红边、软柔鲜亮。
武夷水仙
凤凰水仙
