炒菜花制作步骤
1. 准备食材
菜花
青红椒
大蒜
小米辣
生抽
蚝油
白糖
盐
2. 制作过程
处理食材
第一步：将菜花洗净，切成小朵。
第二步：将青红椒切丝，大蒜切片，小米辣切段。
煮菜花
第三步：锅中加水烧开，放入菜花焯水两分钟，捞出沥干水分。
炒制调料
第四步：热锅凉油，放入蒜末和小米辣爆香。
第五步：加入一勺豆瓣酱炒出红油。
第六步：加入一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀。
翻炒菜花
第七步：倒入焯水后的菜花翻炒均匀。
第八步：加入一勺生抽继续翻炒。
第九步：最后加入青红椒丝翻炒至断生。
第十步：装盘，撒上葱花点缀。
具体步骤详解
准备食材：
将菜花洗净，切成小朵。
将青红椒切丝，大蒜切片，小米辣切段。
处理菜花：
锅中加水烧开，放入菜花焯水两分钟，捞出沥干水分。
炒制调料：
热锅凉油，放入蒜末和小米辣爆香。
加入一勺豆瓣酱炒出红油。
加入一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀。
翻炒菜花：
倒入焯水后的菜花翻炒均匀。
加入一勺生抽继续翻炒。
最后加入青红椒丝翻炒至断生。
成品展示：
装盘，撒上葱花点缀。
