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推荐吃法
滑子菇炒牛肉
配料：牛肉块、滑子菇、洋葱、大蒜瓣、生姜片、生抽老抽、料酒、胡椒粉、葱花和香菜。
1、热锅中倒入食用油，加入蒜瓣和生姜片煸炒出香味，把牛肉块倒入锅中，翻炒至表面变色。加入洋葱丝和滑子菇，继续翻炒几分钟。加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。倒入清水或高汤，使之覆盖所有的食材。
2、放入电饭煲或压力锅中炖煮，电饭煲炖煮时间大约40-50分钟，压力锅大约20-30分钟。炖煮过程中，加入适量的盐和胡椒粉调味。
3、炖煮时间结束后，尝一下汤的味道，再根据个人口味进行调整。最后，装盘时撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。
02
产品登记信息
产品名称：庄河滑子菇
登记时间：2011年
产品编号：AGI00739
持有人： 庄河市农业技术推广中心
03
地域保护范围
庄河市位于辽东半岛南端。南起北纬39°27′52″，北至40°12′10″，西起东经122°29′10″，东至123°31′24″。具体界定的边界为东至栗子房镇砬腰村火石岭屯，西至明阳镇永胜村沙包屯，南至城关街道海洋村，北至塔岭镇隈子村隈子屯。全市总面积4086平方公里。其中地理标志保护面积3882平方公里，栽培规模为5000万帘（支、袋），总产量5万吨。
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品质特征
初期菌盖为半球形，后成凸出形到平展，颜色由浅黄到黄褐色，中央色较深，由红褐色到暗褐色，边缘颜色较浅，后期出现放射状条纹，有粘液。庄河滑子菇伞盖色泽主要以黄褐色到红褐色为主，放射性条纹明显，粘液层较比其它地区厚，伞盖直径1厘米以上，柄粗壮，开伞率较低。庄河滑子菇富含蛋白质、糖、脂肪、粗纤维。生硬杂木上的庄河滑子菇含维生素B、维生素C、维生素D较多。按每6公斤鲜品折公斤干品计算，庄河滑子菇的含量比其它地区所产的滑子菇营养含量明显偏高。
05
产地环境
庄河市位于辽宁省的南端，辽东半岛左侧。自然概况是“五山一水三分田、一分道路和庄园”。庄河为长白山千山余脉的延伸部分，地势由南向北渐次增高。南部沿海地势平坦，少见丘陵，中部丘陵起伏，山势平缓，北部群山逶迤，峰峦重迭。庄河境内土壤类型复杂多样，主要以棕壤土为主，杂以草甸土、贡泥土、碱土、风砂土等，有机质含量高。庄河河川纵横，溪水交错，自上而下形成的独立水系，使地表水和地下水更加清澈卫生，富含多种对滑子菇生长有利的微量元素。全市正常储水5亿立方米。庄河属北温带湿润性季风气候区，境内气候温和，雨量充沛，四季分明，雨热同季。年均气温8℃，降雨量860毫米。
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收获及贮藏
收获时间：全年
贮藏保鲜方法：可放置在干燥通风处。
