【食材及调味】

排骨、粉藕、姜、花椒、油、盐

【步骤】

汤骨/排骨冷水下锅焯水，捞出

粉藕去皮洗净，切块

热锅倒一点油，把汤骨/排骨煎一下，加姜片、花椒炒香

倒入足量开水，加入藕块煮开撇掉浮沫，小火炖1.5小时左右

关火前30分钟加盐调味

【食材及调味】

牛肉、莲藕、毛豆、葱

【步骤】

牛肉切丁少许生抽、盐、淀粉、菜籽油抓匀腌制15分钟

烧一锅开水，将青豆放入焯水2分钟，捞出沥干水分备用

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速煸炒至变色，取出

热油加入焯好水的毛豆，莲藕片加适量生抽

最后倒入炒好牛肉加入葱花大火翻炒出锅

【食材及调味】

藕1节、糯米80克、红枣5颗、桂花3克、白糖200克、冰糖60克、红糖40克

【步骤】

提前把糯米泡在水中，浸泡4小时以上，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，千万不要切去蒂头

洗净的藕刮去外皮，尽量将外皮刮至蒂头处

选择饱满的一边切去蒂头，便于填米，将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡20分钟，然后用厨房纸巾擦干表皮水分(因藕孔内略微有泥沙，浸泡片刻将其冲洗干净)

将提前浸泡好的糯米塞入藕中，在塞糯米时，可以用一根细筷子辅助，一定要将糯米塞实一点哦，不然后续切的时候会露出来藕眼里没有糯米的现象

塞好糯米后，把切下来的蒂头盖在藕上，用牙签固定严实，电高压锅内放入藕，加水、白糖、红糖和红枣，我用的这个是电饭煲/高压锅双模式的，选择压力锅的酱卤模式压制

电高压锅自动泄压后，将糯米藕取出，开盖大火收汁，想要糖藕颜色更红，可在关火冷却后，连锅放入冰箱冷藏一夜，然后把糯米藕切片装盘，浇上少许原汁，点缀上少许金黄诱人桂花，出锅！