NO1.爆炒腰花

【食材】

腰花、泡椒、泡姜、韭黄、小米辣

【步骤】

1.猪腰切成腰花，清水洗净，再用啤酒泡5分钟，然后洗净沥干备用2.准备配料：韭黄切段、泡椒、泡姜切碎、小米椒切碎、小米辣对半切、姜末、蒜末3.腰花➕盐➕鸡精➕淀粉抓匀，再➕泡椒、泡姜➕豆瓣酱➕干青花椒➕干辣椒➕姜➕蒜，抓匀备用4.韭黄➕小米辣➕盐➕鸡精➕醋➕水淀粉，备用5.油锅中多倒些油，油烧的很热，倒入腰花，快速翻炒5秒左右，再倒入韭黄，炒熟即可（差不多15秒左右，根据自己家灶的火力大小确定，全程都是大火），出锅装盘。

NO2.红烧泥鳅

【食材】

泥鳅、姜、蒜、小米椒、线椒、郫县豆瓣酱

【步骤】

1.先把泥鳅去头去内脏，加入少许面粉搓揉，去除表面的粘液，洗净后沥水2.把青红椒切圈，切蒜片和姜片3.然后，起锅烧油，油热后，倒入泥鳅煎至2面金黄后，加入蒜片和姜片，爆炒片刻4.再加入1勺生抽+半勺蚝油+1勺老抽+1勺郫县豆瓣酱，翻炒上色5.然后，加入300克啤酒，中小火煮5分钟后，再加入白糖提鲜6.收汁，加入辣椒+适量鸡精，翻炒30秒即可出锅

NO3.韭菜炒鸡蛋

【食材】

韭菜、鸡蛋

【步骤】

1.鸡蛋滑熟取出， 热油倒入韭菜翻炒片刻倒入鸡蛋两勾生抽、一勺蚝油、 溜少许清水翻炒均匀即可

NO4.捞汁生蚝

【食材】

姜蒜、小米辣、芝麻、香菜、生蚝、虾

【步骤】

1.酱汁：蒜末➕芝麻➕小米辣➕淋热油➕生抽➕白糖➕香醋十半碗凉白开搅拌均匀2️.煮熟的生蚝和去壳的鲜虾加香菜倒入料汁混合即可

提醒：煮虾记得放姜片，放入冰箱腌制半小时更入味

NO5.羊肉萝卜汤

【食材】

羊肉、姜、芹菜

【步骤】

羊肉清水泡出血沫，冷水下锅，1勺盐+少许白醋，大火煮10分钟撇出浮沫后捞出2.萝卜切块，姜切片放进高压锅，羊肉汤没过羊肉起小火炖40分钟，40分钟后开锅下芹菜即可出锅

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