吃菠菜韭菜不如吃它,全身是宝!叶能通便助眠、根能清火养肝,三四月特美味

家庭医生 2024-04-17 11:17:25

说到春天好吃的菜,很多。有菠菜、韭菜、香椿,每个菜都有每个菜的营养。今天,小编就给大家说一个特别适合春天吃的菜,凉拌、清炒、以及和鸡蛋、肉都可以炒,非常开胃美味。

你能猜出是什么菜吗?

莴笋浑身宝,通便清火特厉害

有句话说,春令莴笋似黄金,莴笋被很多人认为是春天的“千金菜”。

莴笋的钾含量很高,能达到2.12mg/1g,所以对于稳定血压、降低血脂和心血管健康有诸多好处,还能平衡体内的电解质。

莴笋的中维生素B1、B2和维生素C也很丰富,如果春天总是烂嘴角、长口腔溃疡,可以多吃点莴笋来预防,莴笋也能帮助愈合。

莴笋中的膳食纤维和水分也超级多,因此能帮助肠道蠕动,促进消化和排便。

另外,莴笋中的维生素A含量也较高,对眼睛也很有好处,尤其是经常玩手机的人或患有干眼症的人。

还有相关研究认为,莴笋有一定的防癌抗癌作用,因此被民间誉为“防癌菜”。

中医认为,莴笋性凉,可清热解毒,能通经脉、利二便、助消化、清肝火助睡眠。

我们平时吃莴笋,一般都是吃的它的根,但其实莴笋的嫩叶也很好吃,而且也有不俗的营养价值和养生作用。

莴笋的嫩叶,有一点点苦涩味,但是能忍受,吃着也别有一番风味。莴笋叶的维生素含量要比其根茎高出5、6倍,所以千万别当做垃圾扔了。

莴笋的4个美味吃法

莴笋叶

1、清炒

剥几颗蒜后切片,与莴笋叶一起翻炒,味道很是清爽独特。

2、凉拌

莴笋叶焯水,记住只是过一下水,不可太长否则莴笋叶就被烫过了。然后捞出挤干水分,切碎,加上调料后用热油泼一下即可。

莴笋叶烫好后,可以沥干水分,加上做好的芝麻酱汁,均匀地浇在上面即可。

图源:壹图网

莴笋茎

莴笋茎也可以清炒、凉拌,味道也很清新,翠绿的颜色让人很有食欲。

下面,小编给大家介绍几个和莴笋搭配的营养菜:

1、笋片木耳炒鸡蛋

这道菜,鸡蛋能补充蛋白质,黑色木耳又能润肠通便,笋片清热,一道菜黄绿黑相得益彰,既不油腻也不全素,简直是绝配啊。

口味重的可以放辣椒,口味轻的可以清炒,能满足各种口味。

2、鱼香肉丝

这道菜酸甜可口,让人能吃下两碗米饭。肉丝、青椒、胡萝卜、青笋丝,外加一点黑木耳,要菜有菜,要肉有肉,关键是这道菜的风味就是酸甜味,能够让人吃得意犹未尽。

如果喜欢吃带点辣的,还可以给里面放点泡椒,那更是下饭。

提醒:莴笋有一点点涩味,大家在食用之前,可以放一点盐先把切好的莴笋腌上一两分钟,可以除去涩味,让莴笋的味道更好。

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