大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。周末是一周以来的放松休息时间，不仅学子们可以放假回家，而且大人们也可以在家休息。所以，周末就是难得家人团聚的时间。这个时候，很多大人会选择带着家人、孩子到饭店搓一顿，让家人和孩子可以享受到快乐的周末时光。其实，一家人团聚聚餐，并非一定要安排在饭店，安排在家里聚餐，同样非常有意义。因为一句俗话说的非常好，“自己动手，丰衣足食”，一家人自己准备饭菜自己吃，岂不更加有意义。所以，我今天给大家整理了六道适合安排到周末聚餐的下饭菜，道道色香味俱全，三碗米饭都不够吃，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、蒜苗回锅肉
食材准备：蒜苗、五花肉、姜片、葱段、葱姜蒜末、豆豉、豆瓣酱。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，再加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，接着继续煮十分钟。
2.然后把煮好五花肉捞出过凉水泡凉，再切成薄片备用，接着清洗干净蒜末，也切成小段准备好。
3.切好葱姜蒜末，然后热锅烧少油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接着加入葱姜蒜末、豆豉和豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入适量的生抽、老抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入蒜苗一起翻炒均匀，炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃。
二、蒜苔炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼须、蒜苔、葱姜蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.鱿鱼须清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入鱿鱼须焯煮二十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入鱿鱼须一起翻炒。
3.再加入适量的料酒、生抽、老抽上色提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着加入蒜苔大火翻炒。
4.最后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，炒至蒜苔断生以后，即可出锅开吃。
三、葱烧鸡腿肉
食材准备：鸡腿、大葱、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后将鸡腿肉切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡腿肉煸炒。
3.煸炒至鸡腿肉变色熟透后，再加入大葱一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。
四、辣椒炒鸡腿
食材准备：鸡腿、姜片、葱段、葱姜蒜末、青椒。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着切好葱姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香。
3.接着倒入焯好的鸡腿大火翻炒，炒出香味以后，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的开水，再盖盖焖煮二十分钟，然后加入青椒一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、蒜香鱼片
食材准备：黑鱼、姜蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后把鱼肉切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入鱼片焯煮二十秒，再捞出沥干水分备用。
2.切好姜蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的鱼片翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入适量的生抽、料酒、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱段、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑大火翻炒，再加入适量的食盐调味。
4.炒软口蘑后，再加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
