大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时光荏苒，岁月如梭，转眼之间，我们从今天开始，正式进入了二十节气中的“大雪时节”。作为二十四节气中冬天的第三个节气，“大雪时节”一到，意味天气将会变得更加寒冷。不仅北方很多地方会迎来鹅毛大雪，而且南方地区也会在寒潮的影响下，变得越来越冰冷彻骨。因此，这个时候，如果我们身体的气血和元气不足，就容易气虚体寒、浑身发冷，从而无法抵御越来越寒冷的天气，容易引发伤病问题。因此，进入大雪时节后，大家应该及时补充气血和元气，增强身体的阳刚之气，从而健康过冬天。而补充气血和元气，我建议大家多吃八道顺应时节的冬补菜，道道增补气血养元气，助力大家健康轻松过冬天。接下来，我分享一下这八道冬补菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

食材准备：羊肉、白萝卜、姜片、葱段、白胡椒粉、香菜。

做法流程：

1.羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段和白胡椒粉去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.往炖锅中加入几块姜片和葱段，然后倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

3.然后将白萝卜去皮，清洗干净，再切成小块，放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖煮三十分钟左右后，加入适量的食盐调味，然后撒入一把香菜点缀提鲜，即可出锅开吃。

食材准备：猪蹄、黄豆、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法流程：

1.猪蹄剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.黄豆提前泡发，然后清洗干净备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入猪蹄一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.然后加入黄豆和没过猪蹄的开水，接着盖盖焖煮五十分钟，再大火翻炒收汁，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

食材准备：牛腩、土豆、番茄、胡萝卜、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，然后和番茄一起清洗干净，接着分别切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香。

3.接着加入番茄一起翻炒，炒出番茄汁，然后加入牛腩一起翻炒，再放入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味。

4.接着加入适量的开水，然后盖盖焖煮半个小时，再加入土豆胡萝卜块继续炖煮二十分钟左右，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、口蘑、胡萝卜、蒜末、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着把胡萝卜擦丝、口蘑切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝和口蘑一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：青椒、牛肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青椒大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入少许的白糖提鲜，然后继续翻炒入味，即可出锅开吃。

食材准备：平菇、瘦肉、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.平菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用，接着准备好蒜苗、蒜末和小米辣。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后加入蒜苗和焯好的平菇继续大火翻炒，再加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：五花肉、大葱、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净大葱，也切成小段准备好，再切好蒜末和小米辣。

2.接着热锅烧少油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出多余的油脂后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着加入适量的食盐、白糖、生抽和老抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，再加入大葱一起翻炒。

4.炒至大葱断生入味以后，即可出锅开吃。

食材准备：鸡蛋、金针菇、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净金针菇，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入金针菇一起翻炒，加入适量的食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至金针菇断生。

4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒入味，即可出锅开吃。