春分，作为农耕的重要时节，它不仅意味着气候转暖、万物复苏，也是中国传统文化中一个具有重要意义的节气。在这个时候，我们可以感受到大自然的生机与活力，同时也可以通过饮食来调节我们的身体和健康。
春分时节，气温逐渐回暖，此时的春菜也格外鲜嫩可口，营养丰富，对于人体健康有着很好的滋补作用。根据中医理论，春季是肝气旺盛的季节，此时宜选择一些具有清肝解毒、养肝明目的食物来养生，因此吃应季的春菜十分重要。
第一章：春菜吃起来，营养价值与美味并存
01.春分吃这5种“春菜”，鲜嫩营养
（一）荠菜
荠菜，又名地菜、马齿苋，是春季常见的一种野菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，营养价值极高。
在春分时节，荠菜正是最为鲜嫩的时候，因此是最佳的食用时机。荠菜的做法多样，可以用来做汤、炒菜或煮粥等，味道鲜美，营养丰富。
（二）香椿
香椿是一种独特的蔬菜，其独特的香味和口感让人难以忘怀。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，对身体有很好的保健作用。
春季气温回暖，香椿开始生长，此时的香椿鲜嫩可口，营养丰富，是最佳的食用时机。香椿的做法多样，可以用来做汤、炒菜或拌豆腐等，味道鲜美，是春季不可错过的美食之一。
（三）春笋
春笋是春季最常见的食材之一，其鲜嫩的肉质和清新的口感备受喜爱。同时，春笋也是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、矿物质和维生素等成分，对身体有很好的保健作用。
春季气温回暖，春笋开始生长，此时的春笋鲜嫩可口，是最佳的食用时机。春笋的做法多样，可以用于煮汤、炒菜或焖饭等，味道鲜美，营养丰富。
（四）菠菜
被誉为“营养模范生”的菠菜，含有丰富的维生素、矿物质和叶酸等成分，对身体有很好的保健作用。
春季气温回暖，菠菜开始生长，此时的菠菜鲜嫩可口，营养丰富，是最佳的食用时机。菠菜的做法多样，可以用于煮汤、炒菜或沙拉等，味道鲜美，营养丰富。
（五）韭菜
韭菜是一种常见的蔬菜，其独特的香味和口感深受喜爱。同时，韭菜也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等成分，对身体有很好的保健作用。
春季气温回暖，此时的韭菜鲜嫩可口，是最佳的食用时机。韭菜的做法多样，可以用于煮汤、炒菜或做馅料等，味道鲜美，营养丰富。
第二章：春分的传统习俗与饮食文化
②春分的饮食习惯影响你的长期健康
春分的饮食习惯确实对个人的健康有重要影响。中医理论认为，春分是“养肝”的好时机，此时应多吃一些有助于养肝的食物，如新鲜的水果和蔬菜、瘦肉、鱼类、豆腐等。同时，由于春分时节气温渐暖，人体的新陈代谢逐渐加快，此时应适量地补充一些高纤维和低脂肪的食物，以保持身体健康。
在现代社会，由于人们的生活方式和饮食习惯发生了变化，可能会忽视春分的饮食习惯。对此，我们应加强对春分饮食的重视，适量地食用上述应季的春菜。
③将春分美味做成“家常版”，增进饮食文化
春分时节，各地的饮食文化都各具特色，试着将春分美味做成“家常版”，可以增强家庭的饮食文化，同时也可以增进家庭的亲子互动。
比如在这个时节，我们可以尝试制作一些地方特色的春菜，如葱油饼、韭菜盒子、香椿炒蛋等， 这些菜肴不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭聚会时分享。通过制作这些美食，家人可以一起交流制作技巧，分享经验，增进彼此的感情。
第四章：春分吃“春菜”的美味做法
①荠菜炒鸡蛋
步骤：清洗食材—切碎—炒鸡蛋—加入荠菜。
做法：
将清洗干净的荠菜切碎，放入锅中翻炒，加入盐、黑胡椒粉、酱油等调味，翻炒均匀即可。
②香椿豆腐拌
步骤：清洗香椿—焯水—切碎。
做法：将香椿焯水后，切碎放入碗中，加入适量豆腐，加入盐、黑胡椒粉、酱油等调味，搅拌均匀即可。
③春笋排骨汤
步骤：清洗排骨—焯水—清洗春笋—放入锅中煮。
做法：将焯水后清洗干净的排骨放入锅中，加入春笋和适量的水，煮沸后改为小火慢煮，炖煮至排骨熟烂即可。
④菠菜鲜虾鸡蛋羹
步骤：清洗菠菜—切碎—锅中煮沸—放入鸡蛋和虾仁，搅拌均匀。
做法：将清洗干净的菠菜切碎，放入锅中，加入适量的水煮沸后，加入鸡蛋和虾仁，搅拌均匀，蒸煮至熟即可。
⑤韭菜炒海兔
步骤：海兔清洗—焯水—清洗韭菜—加入锅中翻炒。
做法：海兔焯水后清洗干净，放入锅中，加入海兔和适量的水，煮沸后，加入韭菜，翻炒均匀即可。
春分的到来意味着春天正在向我们走来。不管是从春分中获得的养生知识，还是在春分节气里做的美食，都能让我们更好地感受到春天的气息。希望大家在春分这个特殊的日子里，能够好好享受这段美好的时光，享受美味的春菜!
说到这里，厨娘也想问问大家，平时在春分时节你们家会有什么样的饮食习惯呢？如果有什么好的春分美食做法，欢迎分享给大家哦！
