三鲜炒面是一道融合了海鲜、肉类和蔬菜的经典家常美食，鲜香浓郁的口感让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面就来详细介绍这道美味佳肴的做法，让你在家也能轻松复刻餐厅级美味。
首先准备食材：新鲜面条200克、虾仁50克、猪肉丝50克、胡萝卜半根切丝、洋葱半个切丝、青菜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。
制作步骤：
1. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟（约7分钟），捞出过冷水沥干，拌入少许食用油防止粘连。
2. 腌制：虾仁和猪肉丝分别用料酒、生抽腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩入味。
3. 炒蔬菜：热锅凉油，先下洋葱丝爆香，再加入胡萝卜丝翻炒至微软，最后放入青菜快速翻炒断生。
4. 炒肉料：另起锅热油，先炒猪肉丝至变色，再加入虾仁快速翻炒至虾仁变红弯曲。
5. 合炒：将煮好的面条倒入锅中，加入炒好的蔬菜和肉料，淋入生抽、老抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀。
6. 出锅：撒上葱花增香，装盘即可享用。
小贴士：
- 面条选择：推荐使用新鲜碱水面，口感更劲道
- 火候控制：全程保持大火快炒，锁住食材鲜味
- 调味技巧：老抽主要用于上色，生抽调味，比例可根据个人口味调整
不同地区的三鲜炒面各具特色：沿海地区会加入更多海鲜如鱿鱼、蛤蜊；川渝地区喜欢加入辣椒和花椒提味；而北方版本则更注重面食的筋道和浓郁的酱香。
这道色香味俱全的三鲜炒面，既能当主食也能当菜品，丰富的食材搭配让每一口都充满惊喜。周末不妨为家人做上一份，让满屋飘香的三鲜炒面成为温暖的家庭记忆。
