明天就是腊八节了，除了要腌腊八蒜之外，腊八粥也是必须要喝的，我今天已经去超市买上了食材，各种五谷杂粮，准备明天早上熬一锅，来点腊八粥，不仅尊重老传统，对自己的身体也是极好的。
说到熬粥，大家肯定都会做，加水直接煮不就完事了？但实际上并非如此，因为各种豆子，还有各种米，往往是很难熟的，煮的时候你会发现，怎么煮了1个小时，还是不够软烂，还是硬硬的？
问题就出在做法上，熬腊八粥时，别只知道加水，看看老一辈用了几十年的做法，分享2点经验，煮出来黏稠好喝，还熟得快，不需要1、2个小时这么久，就能熬出浓稠的质地，一起学习一下吧！
【熬腊八粥】用到：红豆、黑豆、绿豆、大米、小米、黑米、花生、红枣、枸杞、桂圆、莲子、食用碱、清水
1、红豆、黑豆、绿豆、大米、小米、黑米这几种，都得提前清洗干净，然后用清水泡发，泡上1个小时左右的时间，或者提前一个晚上，放冰箱里泡发，第二天拿出来直接烹饪，泡一下豆子会熟的更快，这是第1点。
2、接下来，我们再把剩下的红枣、花生、枸杞等食材，放在水中清洗两遍，随后就可以准备煮了。准备好锅子，往里面倒上适量的清水，然后开大火开始煮，等到锅内的水沸腾以后，就可以将全部食材倒进去了。
3、这个时候，还得往锅子里来上少许食用碱，2g左右就行，加上它以后可以加速各种豆子的软烂，煮的时间会缩短，这是第2点经验。加进去以后，用勺子稍微搅拌一下，然后盖上盖子，保持大火煮。
4、大火煮开以后，再改为小火继续煮，煮上40分钟左右的时间，掀开盖子看一下，已经是非常黏稠的质地了，这个时候就可以关火啦，喜欢甜一点的，就往里面放上几块冰糖，搅拌融化以后，就可以盛出来开喝啦，特香浓，记得做给家人喝！
