1. 准备食材
主料：粉丝、鸡蛋、午餐肉。
辅料：葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、香醋、生抽、盐、糖、花生米、咸菜。
2. 粉丝处理
将粉丝煮熟后捞出，过凉水。这一步是为了让粉丝更加爽滑，避免粘连。
3. 配菜准备lL
煎鸡蛋：在平底锅中煎一个鸡蛋，注意不要煎得太老，保持蛋黄半流质状态。
切午餐肉：将午餐肉切成薄片备用。
4. 调制酱料
在调料碗中依次加入以下材料：
葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻：这些是基础调味料，增加香气和辣味。
热油浇上：用热油激发出调料的香味。
三勺香醋、两勺生抽：调出酸甜适中的味道。
少许盐和糖：调节整体口味，使味道更加丰富。
拌匀所有调料，制成酸辣酱汁。
5. 组合装盘
放入粉丝：将煮好的粉丝放入碗中，并加入适量煮粉丝的汤，使粉丝充分吸收汤汁的味道。
摆上配菜：将煎好的鸡蛋、切好的午餐肉、咸菜、花生米等整齐地摆放在粉丝上。
淋上调料：最后将调好的酸辣酱汁均匀地淋在粉丝和配菜上。
6. 完成
