1)水果类
水果里叶酸含量较多的水果有:榴莲、牛油果、橘子、番石榴、芒果、草莓、木瓜、柑橙、奇异果。榴莲容易导致上火,含糖量也高,切忌过量摄入。
2)坚果类
坚果富含丰富的不饱和脂肪,叶酸含量较多的坚果有:葵瓜子、花生、核桃、板栗、芝麻、开心果、扁杏仁、腰果。选择时最好挑水煮或低温烘培,对此过敏人士需要避开相应的食物。
3)蔬菜类
蔬菜其实是叶酸含量高又最健康之选:红苋菜、绿苋菜、芦笋、香菜、茼蒿、蒜苗、菠菜、豌豆、西蓝花、缸豆、韭菜、荠菜都是含量超60微克/100克。
4)肉蛋类
叶酸主要集中在各种肝脏中,所以即使含量高也不宜进食过多。
5)干货类
豆类及制品的叶酸含量普遍较高,可选范围有:绿豆、腐竹、干香菇、黄豆、紫菜、干竹笋、红豆/赤小豆、莲子、玉米。豆类过敏人士需注意避开过敏源。