这个包子不是和我们平时吃的馒头一起炒的，但是有点精致。其中，馒头皮是半毛面，即半受精面、半面和面，先煎后煮。馒头的底部是脆的和金黄色的，而顶部是蒸白的和柔软的美味。在表面撒一层洋葱和芝麻。它尝起来又软又脆又香。味道很浓。其实并不像我想象的那么难，大致的方向分为三步，先做馒头皮，再做馒头馅，然后烹饪，再按照小星星的步骤做美味的煎馒头。第一步是做馒头。准备200克面粉，130克牛奶，1克酵母，1克发酵粉，2克盐和2克糖。然后拿一个干净的碗，依次放入上述材料。用筷子拌成面粉。然后用手揉面，反复揉15分钟左右，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温水中发酵半小时。
它不需要放在合适的地方，只需要比原来的面团大1.5倍，因为油炸馒头的皮是半毛的。第二步是做包子。配料:猪肉200克、鸡蛋1个、葱姜适量、水80克、生的5克、陈年的3克、糖5克、盐3克、白胡椒粉5克、料酒5克。1. 把猪肉切成馅，最轻微的感觉都能变成肉泥2. 准备葱姜水。将葱、姜切成块，倒入热水中浸泡。那是葱和姜水。3.把肉馅放进碗里,加一个鸡蛋,适量生和提取,提取,糖,盐,白胡椒粉,料酒和混合均匀,加入几次和大量的洋葱和生姜水继续混合均匀,加入洋葱和生姜水是每次添加的基础上重新调制均匀。
4. 将调味料全部加入肉馅中，继续搅拌一段时间，然后将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏，使肉馅变硬一点，方便馒头。第三步:做馒头。1. 将发酵好的面团取出，揉匀排气，切成均匀大小的小面团，用手压平，用擀面杖擀成蛋糕的形状。拿出肉馅，开始做小圆面包，捏紧脸的边缘，闭上嘴，把小圆面包翻来覆去，然后做好。注意小圆面包必须完全密封，否则汤就会流出来。2. 用保鲜膜盖住包好的小圆面包，醒10分钟。3.准备一个平底锅，倒入适量的食用油。把70%的油放进馒头里。用中火煎馒头，直到锅底变成棕色。
然后把热水倒入锅中，直到馒头的腰部。盖上盖子煮10分钟左右。4. 然后打开锅盖，撒上黑芝麻和葱花，继续焖2分钟。提示1. 如果家里没有牛奶，可以用100克水和面条代替。2. 半毛面条是半受精，半面粉和面团。如果没有面粉肥料的准备，面团发酵正常，可以做到不完全渗透!由于该方法成功率较高，半发酵面团新手易于控制。3.煎包之所以能有浓汤，是因为猪肉的肉馅里填充了猪肉冻，冻干的猪肉皮变成了热汤。馒头自然会变成果汁。但是猪皮冷冻的方法增加了制作过程的难度，所以加洋葱和大蒜水也可以使馒头有一个完整的汤!
黄彭林
正宗生煎馒头。已经没有几家了
Johnny
生的5克、陈年的3克。 什么鬼👻