古早味碗粿，一直以来都是备受人们喜爱的传统美食。而电锅料理方式下的古早味碗粿，更是为烹饪带来了极大的便利。之前，我曾与大家分享过太白粉版的古早味碗粿，那种独特的风味至今令人难以忘怀。然而，今天我要向大家介绍的是莲藕粉版的古早味碗粿。
莲藕粉版的碗粿，其口感相较太白粉版更为 Q 弹。这种 Q 弹的口感并非空穴来风，据相关研究表明，莲藕粉中含有独特的成分，使其在制作碗粿时能够形成更为紧实且富有弹性的质地。当你轻轻咬上一口，那弹牙的感觉仿佛在舌尖上跳舞，令人陶醉。
对于那些零厨艺的朋友来说，这无疑是一道能带来满满成就感的料理。想象一下，无需精湛的烹饪技巧，只需按照简单的步骤操作，就能亲手制作出美味可口的古早味碗粿。就如同一位从未踏入厨房的新手，第一次尝试便能收获成功的喜悦。这不仅是一道美食，更是一种自我挑战与突破的体验。无论是在忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，都可以尝试制作这道电锅料理版的古早味碗粿，为生活增添一份别样的乐趣。
从历史的角度来看，古早味碗粿承载着地域文化的传承。它是先辈们智慧的结晶，经过岁月的洗礼，依然散发着迷人的魅力。在社会不断发展的今天，这种传统美食以电锅料理的新形式呈现，既满足了现代人快节奏的生活需求，又保留了那份浓浓的古早情怀。
食材：在来米粉160克、莲藕粉20克、冷水200毫升、热水350毫升
1、刚好有用电锅做卤味卤肉跟豆干顺卤蛋跟香菇。
2、做萝卜糕炒肉燥顺多做些，用碗装起来做碗糕拿来消灭。
3、习惯用十人份大同电锅蒸碗糕，三个饭碗可一次蒸，碗不用抹油加1/2大匙卤肉汁在碗里转转即可达不沾效果，润碗的卤汁记得倒掉才不会这碗糕较湿。
4、在来米粉跟莲藕粉放在盆里。加冷水200cc用汤匙拌匀。
5、起汤锅加350cc水煮滚熄火，把调匀的粉浆边倒边喇，喇匀后淋2大匙卤汁让粉浆有味道，不用另外做酱汁。
6、趁热把粉浆填装在碗里，汤匙背沾卤汁将粉浆抹平整。
7、铺上满满的萝卜肉燥、香菇跟蛋。电锅外锅400cc水，蒸至电锅跳起。
8、很棒，香香的。莲藕粉比太白粉更Q食，以后都用莲藕粉做，不然买一包也难消灭。过年没饭吃可以吃碗糕。
