过年聚餐，不仅可以联络感情，还可以好好品尝美食，平时我们舍不得吃的，过年都可以满足。
现在的人，为了方便，一般都会去大饭店，提前预订酒席，等到吃饭的时候，可以打扮的喜气洋洋去聚会。
点菜也是技术活，如果点不好，不仅不好吃，还会影响心情，所以，过年的年夜饭，一定要会点。
饭店“最美味”的5道菜，厨师也会经常吃，可惜懂得人很少，你知道是什么菜吗？
1.白切鸡
鸡肉的做法很多，尤其是喜欢吃麻辣的，可以点椒麻鸡，但是，这种可能不太新鲜，因为，这种鸡的味道比较重，放很多调料。
即使鸡不新鲜了，加点调料，可以遮味道，其实很多人是尝不出来，毕竟有点麻又有点辣，可能更多的关注点，在辣上面。
而白切鸡就不一样了，白切鸡的做法要求很严格，必须使用新鲜的活鸡。
如果使用的是动机或者死机，做出来的白切鸡，不仅味道很腥，而且肉质比较柴。
就用新鲜的活鸡做出来的白切鸡，吃起来口感不仅好，而且细腻鲜嫩，好吃不腻，这就是最美味的菜肴，厨师也会吃。
2.排骨藕汤
排骨藕汤，是用排骨和莲藕一起熬的汤，他不仅味道鲜，而且喝完，身子暖暖的很舒服。
对于莲藕要求也是比较严格的，必须是水分充足，新鲜的藕。
当天的排骨是最好的，两者在一起熬，喝起来特别解腻，好喝，暖胃，是不可缺少的菜肴。
3.清蒸鱼
清蒸鱼口味比较淡，做法比较单一，但是味道清香，肉质紧实，容易被人体所吸收。
如果是红烧鱼的话，是可以添加很多佐料，遮味饭的，而清蒸鱼的的要求比较高。
必须是新鲜的活鱼，这样做出来的鱼，才不会又老又腥，口感好，肉质紧实。
如果使用不新鲜的鱼或者死鱼，清蒸出来的味道很腥，而且肉质软绵绵的，吃起来一点都不好。
清蒸鱼是没有办法掺假的，所以，即使是店里的厨师，他们喜欢吃的话，也会经常买来吃。
4.牛肉蒸粉条
牛肉有丰富的蛋白质，口感紧实，很受大家的喜欢，尤其是牛肉蒸粉条，是最受欢迎的一道菜。
做这道菜，牛肉必须是新鲜的，因为牛肉放的时间越久，腥味越重，而且牛肉吃起来，越柴。
因此，粉蒸牛肉，也是要求严格，且好吃的，粉蒸牛肉无论是口感，还是味道，都是不错的。
5.油麦菜
清炒油麦菜，味道鲜美，属于绿色蔬菜，吃饭是必点的，毕竟，可以防止上火，加速肠胃的蠕动。
无论点多少菜，绿色蔬菜，是一定要点的，解腻还可以防止上火，最重要的是，这种菜需要清洗，在地里容易沾泥土和灰尘。
如果是包菜，或者娃娃菜，可能不需要清洗，毕竟，看着挺干净的。
结束语
这五道菜，可能是最美味的，即使厨师长，也喜欢吃，毕竟，做出来的菜，不仅好吃，而且价格也优惠。
最重要的是，食材都需要新鲜的，做出来的味道，鲜美好吃不腻，那么，你喜欢吃什么菜了？
