一、冬瓜的清凉与薏米的祛湿功效结合，再加上老鸭的滋补作用，使得冬瓜薏米老鸭汤成为秋季调养的首选。

材料：老鸭 1只（约1000克）；冬瓜 300克；薏米 50克；干贝或瑶柱 5-6个（可选，增加鲜味）；生姜 3片；大葱 1根（切段）；盐 适量；料酒 1大勺；清水 适量

步骤：

1. 处理老鸭：将老鸭洗净，去除内脏和多余脂肪，切成适当块。用冷水将鸭块焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。

2. 准备冬瓜：冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成块状备用。冬瓜切块大小可以根据个人喜好调整。

3. 准备薏米：薏米用清水泡发30分钟，泡发后沥干备用。如果使用干贝，可以提前泡发以便更好释放鲜味。

4. 煲汤：在汤锅中加入适量清水，放入处理好的鸭块，加入葱段和姜片。大火煮开后，转小火慢炖1小时。煲汤过程中需要定期撇去浮沫，以保持汤的清澈。

5. 加入配料：将泡发好的薏米和干贝（可选）加入锅中，继续炖煮30分钟，直到薏米变软，鸭肉熟烂。

6. 加入冬瓜：最后加入冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜变透明且入味。

7. 调味：根据个人口味添加适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

8. 完成：将炖好的冬瓜薏米老鸭汤盛出，盛汤时可以将葱段和姜片捞出。汤色清澈，味道鲜美。

温馨提示：

(1) 鸭肉选择：选择肉质较老的鸭肉炖煮，汤的味道会更浓郁。

(2) 泡发时间：薏米泡发充分可以缩短炖煮时间，使其更易煮熟。

二、苦瓜和玉米的搭配，不仅清热解毒，还能够增加汤品的甜美口感，苦瓜玉米排骨汤正是秋老虎期间降火润燥的理想选择。

材料：排骨 500克；苦瓜 1根；玉米 1根；生姜 3片；大葱 1根（切段）；料酒 1大勺；盐 适量；清水 适量；枸杞（可选）适量

步骤：

1. 处理排骨：将排骨洗净，切成小块。锅中加水，放入排骨焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 准备苦瓜：苦瓜洗净，切去两端，纵向切开去籽，然后切成片。为了减少苦味，可以将切好的苦瓜用盐腌制15-20分钟，然后用水冲洗干净。

3. 准备玉米：玉米剥去外皮和须，切成段。

4. 煲汤：在汤锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、葱段和姜片。大火煮开后，转小火慢炖1小时。煲汤过程中需要定期撇去浮沫，以保持汤的清澈。

5. 加入配料：将苦瓜片和玉米段加入锅中，继续炖煮30分钟，直到苦瓜变软，玉米变熟透。

6. 调味：根据个人口味添加适量盐调味，可以加入少许枸杞增添风味和营养（可选）。

7. 完成：将炖好的苦瓜玉米排骨汤盛出，汤色清澈，味道鲜美。

温馨提示：

(1) 去苦味：苦瓜切片后用盐腌制可以有效减少苦味，使汤品口感更加平衡。

(2) 炖煮时间：汤煮得时间越长，味道越浓郁，但注意掌握火候，避免苦瓜煮得过烂。

三、黑豆核桃莲子猪骨汤则通过黑豆的滋补、核桃的益智和莲子的安神效果，为秋季提供全面的健康保障。

材料：猪骨 500克；黑豆 50克；核桃 10颗；莲子 30克；生姜 3片；大葱 1根（切段）；料酒 1大勺；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备材料：猪骨洗净，黑豆、莲子和核桃分别用清水浸泡30分钟到1小时。核桃可以选择去壳的干核桃，泡发后更易煮熟。莲子如果是干莲子，需要提前泡发；如果是新鲜莲子，可以直接使用。

2. 焯水处理猪骨：锅中加水，放入猪骨、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可以去除猪骨的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 煲汤：在汤锅中加入适量清水，放入焯水后的猪骨、葱段和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入配料：将泡发好的黑豆、莲子和核桃加入锅中，继续炖煮30-40分钟，直到豆类变软，莲子和核桃熟透。

5. 调味：根据个人口味添加适量盐调味，搅拌均匀后继续煮5分钟，使盐充分融入汤中。

6. 完成：将炖好的黑豆核桃莲子猪骨汤盛出，汤色奶白，味道浓郁。

温馨提示：

(1) 泡发时间：黑豆和莲子充分泡发后更易煮熟且能更好地释放风味。

(2) 炖煮时间：猪骨和配料的炖煮时间要足够长，以确保汤的味道浓郁且营养成分充分释放。

这些汤品不仅营养丰富，滋味独特，还能有效缓解秋季的干燥不适。冬瓜薏米老鸭汤清润爽口，尤其适合体内湿气重的群体；苦瓜玉米排骨汤苦中带甜，帮助调节脾胃功能，增强食欲；黑豆核桃莲子猪骨汤则以其浓郁的滋补作用，为身体提供必要的营养支持，助力润肺去燥。通过经常食用这些润肺去秋燥的汤品，不仅可以缓解“秋老虎”带来的不适，还能为秋季的健康打下坚实的基础，让你轻松、舒适地度过秋天。