在忙碌的都市生活中，作为打工人的我们，常常因为加班、通勤而忽略了自己的饮食健康。然而，一顿美味的饭菜不仅能驱散一天的疲惫，还能给予我们重新出发的力量。今天，就为大家推荐一套简单易做、营养均衡的3菜1汤组合，其中就包括经典的宫保鸡丁，让你在家也能轻松享受美味，为生活增添一抹亮色。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉 300克

干辣椒 10根（根据口味调整）

花椒 1小把

大葱 1根

姜 适量

蒜 适量

花生米 50克

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙（可选，用于上色）

米醋 1汤匙

糖 1汤匙

料酒 1汤匙

水淀粉 适量

盐 少许

食用油 适量

步骤：

准备食材：鸡胸肉切成约1.5厘米见方的丁，加入少许盐、料酒和水淀粉腌制15分钟；干辣椒剪成小段，去籽；大葱切段；姜蒜切末备用。

炒花生米：锅中不放油，小火加热，放入花生米翻炒至表面金黄，盛出备用。这样炒出的花生米更加酥脆。

调汁：在一个小碗中，混合生抽、老抽（如果使用）、米醋、糖和适量的水淀粉，调成调味汁备用。

炒鸡丁：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，约需2-3分钟，盛出备用。

爆香调料：锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，注意不要炒糊。随后加入葱姜蒜末，继续炒香。

合炒：将炒好的鸡丁倒回锅中，加入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，使每一块鸡丁都裹上调味汁。最后加入炒好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。

清炒西兰花

材料：

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

盐 少许

食用油 适量

步骤：

准备西兰花：西兰花切成小朵，洗净后焯水，水中加少许盐和几滴食用油，保持西兰花翠绿。焯水后捞出过冷水，沥干备用。

炒香大蒜：锅中加热适量食用油，放入蒜末小火炒香。

炒西兰花：将西兰花倒入锅中，大火快速翻炒，加入少许盐调味，炒匀即可出锅。

手撕包菜

材料：

圆白菜（包菜）半颗

干辣椒 5根（可选）

大蒜 3瓣

生抽 1汤匙

醋 1茶匙

盐 少许

糖 少许

食用油 适量

步骤：

准备包菜：将包菜用手撕成小块，洗净沥干水分。

炒香调料：锅中加热适量食用油，放入干辣椒段（如果使用）和蒜末，小火炒出香味。

炒包菜：将包菜倒入锅中，大火快速翻炒，加入生抽、醋、盐和糖调味，继续翻炒均匀，炒至包菜变软但仍有脆感即可出锅。

番茄蛋汤

材料：

番茄 2个

鸡蛋 2个

葱花 适量

盐 少许

食用油 适量

水 适量

步骤：

准备番茄：番茄洗净后切成小块。

炒番茄：锅中加热适量食用油，放入番茄块，小火翻炒至出汁变软。

加水煮汤：向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让番茄的味道充分释放。

打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入沸腾的汤中，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

调味出锅：加入少许盐调味，撒上葱花，即可关火出锅。

总结

这套3菜1汤的组合，不仅色香味俱全，而且制作起来并不复杂，非常适合忙碌的打工人在家快速准备一顿营养丰富的晚餐。宫保鸡丁的酸甜微辣，搭配清炒西兰花的清新爽口、手撕包菜的简单美味，再加上一碗暖心的番茄蛋汤，既满足了味蕾的需求，又保证了营养的全面均衡。在忙碌的生活节奏中，不妨给自己留出一点时间，动手做一顿这样的饭菜，享受那份属于自己的小确幸吧！