在忙碌的都市生活中,作为打工人的我们,常常因为加班、通勤而忽略了自己的饮食健康。然而,一顿美味的饭菜不仅能驱散一天的疲惫,还能给予我们重新出发的力量。今天,就为大家推荐一套简单易做、营养均衡的3菜1汤组合,其中就包括经典的宫保鸡丁,让你在家也能轻松享受美味,为生活增添一抹亮色。
宫保鸡丁
材料:
鸡胸肉 300克
干辣椒 10根(根据口味调整)
花椒 1小把
大葱 1根
姜 适量
蒜 适量
花生米 50克
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙(可选,用于上色)
米醋 1汤匙
糖 1汤匙
料酒 1汤匙
水淀粉 适量
盐 少许
食用油 适量
步骤:
准备食材:鸡胸肉切成约1.5厘米见方的丁,加入少许盐、料酒和水淀粉腌制15分钟;干辣椒剪成小段,去籽;大葱切段;姜蒜切末备用。
炒花生米:锅中不放油,小火加热,放入花生米翻炒至表面金黄,盛出备用。这样炒出的花生米更加酥脆。
调汁:在一个小碗中,混合生抽、老抽(如果使用)、米醋、糖和适量的水淀粉,调成调味汁备用。
炒鸡丁:锅中倒入适量食用油,油热后下入腌好的鸡丁,快速翻炒至变色,约需2-3分钟,盛出备用。
爆香调料:锅中留底油,放入干辣椒和花椒,小火炒出香味,注意不要炒糊。随后加入葱姜蒜末,继续炒香。
合炒:将炒好的鸡丁倒回锅中,加入之前调好的调味汁,快速翻炒均匀,使每一块鸡丁都裹上调味汁。最后加入炒好的花生米,快速翻炒几下即可出锅。
清炒西兰花
材料:
西兰花 1颗
大蒜 3瓣
盐 少许
食用油 适量
步骤:
准备西兰花:西兰花切成小朵,洗净后焯水,水中加少许盐和几滴食用油,保持西兰花翠绿。焯水后捞出过冷水,沥干备用。
炒香大蒜:锅中加热适量食用油,放入蒜末小火炒香。
炒西兰花:将西兰花倒入锅中,大火快速翻炒,加入少许盐调味,炒匀即可出锅。
手撕包菜
材料:
圆白菜(包菜)半颗
干辣椒 5根(可选)
大蒜 3瓣
生抽 1汤匙
醋 1茶匙
盐 少许
糖 少许
食用油 适量
步骤:
准备包菜:将包菜用手撕成小块,洗净沥干水分。
炒香调料:锅中加热适量食用油,放入干辣椒段(如果使用)和蒜末,小火炒出香味。
炒包菜:将包菜倒入锅中,大火快速翻炒,加入生抽、醋、盐和糖调味,继续翻炒均匀,炒至包菜变软但仍有脆感即可出锅。
番茄蛋汤
材料:
番茄 2个
鸡蛋 2个
葱花 适量
盐 少许
食用油 适量
水 适量
步骤:
准备番茄:番茄洗净后切成小块。
炒番茄:锅中加热适量食用油,放入番茄块,小火翻炒至出汁变软。
加水煮汤:向锅中加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,让番茄的味道充分释放。
打蛋花:将鸡蛋打散,缓缓倒入沸腾的汤中,同时用筷子轻轻搅拌,形成漂亮的蛋花。
调味出锅:加入少许盐调味,撒上葱花,即可关火出锅。
总结
这套3菜1汤的组合,不仅色香味俱全,而且制作起来并不复杂,非常适合忙碌的打工人在家快速准备一顿营养丰富的晚餐。宫保鸡丁的酸甜微辣,搭配清炒西兰花的清新爽口、手撕包菜的简单美味,再加上一碗暖心的番茄蛋汤,既满足了味蕾的需求,又保证了营养的全面均衡。在忙碌的生活节奏中,不妨给自己留出一点时间,动手做一顿这样的饭菜,享受那份属于自己的小确幸吧!
好,良心小编