冰箱是现代家庭的“保鲜神器”，但你可能不知道，有些蔬菜放进冰箱反而会加速腐败、破坏营养，甚至产生有害物质，今天我们就来揭秘那些“怕冷”的蔬菜！
①土豆：低温加速淀粉糖化，口感变甜发绵，潮湿环境易发芽，发芽后含龙葵素毒素（保存：装入纸箱，置于阴凉避光处）。
②洋葱：冰箱水汽导致霉变，辛辣味流失（保存：网兜悬挂在通风处）
③大蒜：冷藏后易变软发霉，蒜香味减弱（保存：密封罐+干燥剂保存）
④西红柿：4℃以下果肉细胞破裂，出现冻伤黑斑（保存：蒂部朝下摆放在竹篮中）
⑤茄子：表皮变黑，肉质产生苦涩味（保存：用厨房纸包裹后放阴凉处）
⑥青椒：低温导致表面凹陷，维C大量流失（保存：保鲜袋扎孔保持透气）
⑦黄瓜：0℃冷藏3天即出现透明冻斑（保存：竹筐垫纸巾分层存放）
⑧南瓜：10℃以下果肉纤维化，甜度下降（保存：切口抹盐隔绝空气）
⑨冬瓜：整个存放时，低温破坏表面蜡质层（保存：未切开时垫木板防潮）
⑩苦瓜：冷藏超过5天出现褐斑，苦味素分解（保存：包裹报纸避光存放）
小贴士：多数蔬菜在购买后24小时内营养流失最快，建议绿叶菜现买现吃，根茎类存量不超过2周。
