大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
啫啫鸡煲准备食材:鸡腿，洋葱，姜片，葱段，大蒜。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至表面微黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入洋葱和大蒜炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒均匀，大概翻炒两分钟，然后盖上盖子焖煮五分钟。
4、煮熟后，打开盖子撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
狮子头食材：瘦肉，生姜，大蒜，大葱，藕
1、准备一大块梅花肉，剁成肉馅，放入大碗中；藕片剁碎
2、葱姜水：大葱切段，姜切大片，放入热水浸泡一下，用手把它抓出葱姜汁
3、调肉馅：肉馅放入藕丁，几滴料酒，适量的生抽和蚝油，加一勺盐，少许胡椒粉，一勺玉米淀粉，半勺白糖提鲜，然后用手把它们抓拌均匀入味
4、然后再顺一个方向搅拌肉馅，一边搅拌，一边少量多次加入葱姜水，搅拌上劲（最好一边搅拌，一边摔打肉馅）
5、油温六成热，下入肉丸炸，轻轻晃动锅，防止粘锅，炸至外皮金黄即可
6、热锅热油下入葱姜蒜炒香，加入热水，放入肉丸，加生抽，蚝油，老抽，料酒，冰糖，大火煮开，小火焖十分钟
7、少量多次勾薄芡，收汁出锅
凉拌豆腐丝食材：豆腐丝，红油辣椒酱，香菜，大蒜，白糖，香醋，生抽，盐，鸡精，香油。
做法：1. 将豆腐丝放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 香菜、葱切段，大蒜切末。
3. 将焯水后的豆腐丝放入大碗中，加入香菜段、葱段和大蒜末。
4. 在另一个小碗中，加入生抽、老抽、香醋、红油辣椒酱、白糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀制成调料汁。
5. 将调料汁倒入装有豆腐丝的大碗中，用筷子拌匀，让豆腐丝充分吸收调料汁的味道。
6. 最后，将拌好的豆腐丝放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。取出后即可食用。
排骨豆角炖粉条准备食材:排骨，豆角，粉条，姜片，葱结，冰糖，干辣椒，桂皮，八角。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、豆角清洗干净切成小段，粉条提前浸泡，泡软后沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色后放入排骨翻炒均匀，炒至上色后放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀炒至入味。
4、然后加入适量热水没过食材，盖上盖子炖煮十分钟。接着放入土豆、豆角和粉条，继续炖煮二十分钟。
5、煮好后，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
娃娃菜蒸鸡腿肉食材:
娃娃菜，鸡腿，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去皮去骨，切成小块放入碗中，加入姜丝、葱段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，摆放在蒸盘上，铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、娃娃菜鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
土豆炖牛肉材料：
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片
步骤：
(1) 牛肉切块，焯水后捞出备用。
(2) 土豆、胡萝卜、洋葱切块，姜、蒜拍碎。
(3) 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。
(4) 加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。
(5) 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
(6) 加入八角、桂皮、香叶，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
(7) 加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅。
板栗炖鸡翅食材准备：鸡翅，板栗，胡萝卜，香菇
制作过程：
1.鸡翅对半切开洗净，冷水下锅加葱、姜、料酒焯水捞出。
2.油热下入鸡翅煎至金黄，加入板栗翻炒一分钟，加入用温水泡发好的干香菇，切好的胡萝卜块继续翻炒一会，再加入食盐、生抽、蚝油炒匀。
3.加入浸泡过香菇的水没过食材，焖煮20分钟，煮至汤汁变少即可开吃。
冬菇炖鸡步骤一：准备食材，鸡肉 500克（建议使用土鸡或母鸡，肉质更加鲜美）冬菇 10朵（根据个人口味可适量增减） 姜片 适量， 蒜末 适量， 料酒 适量， 生抽 适量，老抽（可选）少许，盐 适量，白胡椒粉 适量， 清水 适量，将鸡肉洗净，切成适当大小的块；将冬菇提前用温水泡发，去掉根部，切成适当大小的片。
步骤二：将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。在锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。加入焯好水的鸡肉，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
步骤三：加入生抽、老抽（可选）进行调色，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。待鸡肉炖至八成熟时，加入泡发好的冬菇，继续炖煮至鸡肉熟透、冬菇入味。最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，炖至汤汁浓郁即可出锅。
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