大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一款好吃的硬菜秘方——酱肘子
今天中秋节，桌上必须得来几个硬菜吧，现在可能生活条件都好了，大鱼、大虾、螃蟹都也开始上桌了，但是大家别忘了这道硬菜酱肘子，颜色喜庆，形状团圆，肥厚的肘子肉又代表着大丰收，一定要上桌哦！！！！！
制作方法:
1.肘子洗净，切几刀，烧猪毛，加入葱姜蒜料酒焯水。
2.炒好水的肘子，用老抽涂抹均匀上色。
3.调酱汁:一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+半勺甜面酱+一勺黄豆酱+一勺鸡精+半勺盐+一勺糖+半勺胡椒粉搅拌均匀。
4.锅中倒油，油热下入葱姜蒜爆香，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒、山楂、白芷、干姜、花椒炒香。
5.再倒入酱汁，加入水，没过肘子，小火炖一个小时左右即可。
酱好的肘子，肥而不腻，入口即化，肘子皮满满的胶原蛋白。
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