有些跨年越冬蔬菜，如莴笋、洋葱、大蒜及大葱等，这些蔬菜是采取相应管理措施，促进安全过冬，还是让其任意生长呢？有两种不同意见，一是蔬菜进入休眠期，采用管理措施实际意义不大。二是需要采取措施增强植株抗寒能力，促安全过冬。那么两种意见哪种正确呢？从生产实际来看，釆用一些措施对于促进植株早返青、高产的形成都有很大作用。下面就分享有关的管理措施：

一、施越冬肥

越冬肥有两种作用，一是提高地温，利用土杂肥黑褐色吸热的原理，在越冬前施入表土通过中耕与土壤掺混，起到提高地温作用，据测定可以提高表土温度1～2摄氏度，在冬季土温高利于根系的生长。二是提高土壤有机质含量，土杂肥经冬季的自然腐熟释放了一定养分，为植株春发奠定了养分基础。农民称此种做法为“冬施春用”。施肥应在12月中旬前完成，越早越好，使用的肥料为土杂肥或者粉碎的秸杆，如麦糠、稻壳等。一般每亩施土杂肥3方左右，但也不宜过多。使用碎秸秆每亩300斤左右，有条件的每亩也可施草木灰200斤。

二、中耕松土

结合施肥进行锄地，其目的一是掺混所施肥料与表土融合，使表土更加疏松。二是提高地温，因为通过锄地使表土疏松透气，内外空气畅通，白天热量容易被土壤团粒吸纳，夜晚散热慢，从而提高地温。另外再上土杂肥吸热，疏松了的表土温度易提高。中耕对于洋葱、莴苣进行浅锄，大蒜可适当深度，大葱苗旁浅，行间可深些，如果土壤干燥或板结，可在施肥浇水后进行锄地，否则土壤坚硬碰伤根系。

三、浇越冬水

在冬季土壤中含水量多少与土温高低有着直接关系，因为土壤水分可以增加土壤的热容量，即在相同温度下吸收更多的热量。这是因为水具有很高的热容量，所以土壤中含有水分会比干燥土壤更容易吸收热量。但当土壤水分过多时，土壤热容量也会增加，导致温度降低。所以浇好越冬水使土壤有一定含水量，在越冬期间可以提高地温，是保苗安全过冬的重要措施。浇越冬水一是要把握好时间，一般夜冻且消日平均气温在5摄氏度时，选择晴天中午前后，一般12点至3点之间，此时气温正高，浇水不伤害根系。注意浇水量，以水过无积水为宜。如果在十一月底至十二月上旬，降水丰沛，扒开5厘米土用手握成团，平胸高落地散开，不需要再浇越冬水，以免土壤水分过多，造成低温渍害。

四、喷防冻剂保苗免受冻害

为抵御突然来临的寒潮天气，关注天气预报，在寒潮来临前3～5天喷防冻剂保叶片，防冻剂市场有售，也可以自配制，用磷酸二氢钾80～100克、葡萄糖或红糖150克、胺鲜酯15克加水50斤喷洒。

总之，通过中耕、施肥、浇水及喷防冻剂等措施，促使菜苗健壮生长，确保植株安全过冬。