可能是因为天气暖了，最近比较喜欢吃素菜。那种几样搭配在一起，不需要太高的厨艺，简单一烧就能端上桌的菜。做起来简单快手，吃起来又很美味，这样的菜必须满分呀。

素菜好吃，搭配很重要。香菇作为菇类的一种，自带鲜味，属于百搭食材。我们先前做过的香菇炒芹菜、香菇炒蒜苔、香菇油菜，这些都是素菜，但是味道都不错。还有今天这个香菇烧豆腐，一鲜一香融合在一起，随便一做就好吃。

香菇烧豆腐

【食材】豆腐、香菇、香葱、大蒜、红辣椒、盐、花椒粉、生抽

【具体做法】

1，豆腐切厚片。老豆腐或者嫩豆腐都可以，不过老豆腐更容易操作，不容易碎。

2，香菇洗净，切片。水开下锅，大火煮1~2分钟捞出备用。

3，热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至表面金黄，盛出备用。

4，炒锅再加少许油，放入蒜末和红会辣椒炒出香味。

5，放入焯水的香菇，大火炒干表面的水汽。

6，接着将煎好的豆腐倒进来，加入半碗开水。再加盐、花椒粉、生抽调味，大火咕嘟2分钟使豆腐入味。

7，最后放入香葱段，再加松鲜鲜或者鸡精，翻炒均匀即可。

香菇的鲜味混合着豆腐的豆香味，鲜香四溢，入味又好吃。

饭饭小贴士

1，这道菜没什么难度，大家根据自己的需要调味，不能吃辣就不放辣椒。

2，香葱主要用来搭色和提鲜，根据自己的喜欢也可以换成青蒜苗、蒜苔、韭菜、芹菜等等。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！