当你行走在乡间的小道上，一种植物的身影随处可见，它颜色非常特别，还有一股奇特的香味，它就是——紫苏。
紫苏一种颇具特色的香草植物，常被称为紫苏叶或青紫苏，它那鲜艳的色彩和独特的香味让人难以忘怀。紫苏的用途广泛，它不仅可以用于制作饮品、调味料，还可以作为配菜及包裹食物的食材。因此，紫苏既可以入药使用，也可以被加入到膳食之中，正是因为这些特性，使得紫苏在香草植物中拥有着独特的地位。
自古以来的“东方香草”紫苏原产于我国，是古老的药食两用植物。紫苏全株散发出独特的芳香气味，其茎直立，分枝较多，高30~90厘米。叶对生，呈卵形或卵状菱形，边缘有锯齿。其花淡紫或白色，夏秋时节开放，聚生成穗状花序，果实为小坚果。
紫苏古代则称荏，在中国已有2000多年的栽培历史。李时珍《本草纲目》：“苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。”
紫苏的食用和药用价值，古籍中有不少记载。北魏贾思勰《齐民要术》：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣”。华佗有一次用一种紫色的草救了一群中毒的人，为记住这种草药，他便起名“紫舒”，后人称该药草为紫苏。
紫苏的营养成分1.膳食纤维
紫苏叶的膳食纤维含量高达7.3克/100克，这比我们常吃的大白菜、小白菜、芹菜、韭菜等都高很多。吃50克紫苏叶摄入的膳食纤维可以满足一般人群每天最低需求量的近15%，充足膳食纤维的摄入对预防便秘和改善肠道健康十分有益。
2.钾
紫苏叶的钾含量相当高，为500毫克/100克，是补钾小能手香蕉的近两倍。吃50克紫苏叶获得的钾含量，可以满足一般人群每天钾需求量的12.5%，这对预防高血压疾病有帮助。
3.钙
紫苏叶虽然是一种绿叶菜，但它的钙含量相当可观，高达230毫克/100克，这含量是高钙饮品牛奶的2倍多，即便紫苏叶在吸收率问题上比不过牛奶，但胜在含量高，补钙还是很推荐的。
4.胡萝卜素
相比于富含胡萝卜素的胡萝卜，紫苏叶的含量更加优秀。它的β-胡萝卜素含量为11000微克/100克，是胡萝卜的4倍。β-胡萝卜素不仅是一种抗氧化剂，还能在体内转化为维生素A，可预防眼睛干涩和干眼症，对皮肤健康也十分有益。
紫苏叶可加这4种食材泡水喝1.红糖
紫苏叶与红糖一起泡制，是比较适合女性的。紫苏叶是一种含有多种挥发性物质的中药材，它的活血功效特别出色，把它与红糖一起用开水冲泡后饮用，可以有效缓解女性的月经不调。具体泡制方法是取3~5克紫苏叶，加入10克红糖，用沸水冲泡以后饮用就可以了。
2.生姜
将紫苏叶10克、生姜片5克一同放入沸水中，煮沸后转小火焖煮五分钟，便可享用这杯香气四溢的紫苏生姜茶。紫苏的清新与生姜的辛辣完美结合，既能够驱寒祛湿，又能增强免疫。
3.荷叶
减肥，紫苏叶与荷叶、绿茶一起泡制也是一种不错的选择，泡制方法很简单。就像平时泡茶那样，把三克紫苏叶和三克荷叶加入适量的绿茶，一起用开水冲泡，然后当茶饮。经常饮用这种饮品，能让人体内部积存的脂肪分解并排出体外，对减肥有很大的好处。
4.藿香
紫苏可解表散寒，行气和胃；藿香具有化湿，止呕，解暑的功效，主治湿阻中焦，呕吐，暑湿或湿温初起。生活中很多人有脾胃失和、湿气过多的问题，可以将两者搭配，再加入陈皮、草果、干姜，做成紫苏藿香汤饮用，健脾祛湿的效果是不错的。
（图文均来源于网络，若有侵权，请联系删除）
