在众多肉类中,鱼肉可谓是特殊的存在,因其自身的高蛋白、低脂肪,更是成为了养生保健的优良选择。
常吃鱼可以预防疾病,增强体魄。但是吃鱼也分应季,现在适合吃哪些鱼呢?大家一起来看看吧!
黑鱼:强健心脏黑鱼中富含辅酶Q10,它被称为心脏的“动力之源”,能为心脏提供更多的氧气和能量,预防突发性疾病。还能够保护皮肤、延缓衰老、缓解疲劳的功效。
鲫鱼:健脾补肾秋冬季节是鲫鱼味道最鲜美的时节,肉肥籽多。可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。
秋冬季节要想有效进补,首先得调养好脾胃;同时补肾也是现在的养生关键之一。
中医认为,鲫鱼有较好的健脾和胃、除湿利水、补中生气功效,搭配上黄芪、茯苓、干姜、白术后,可更好地发挥健脾、补肾两种作用,非常适合脾肾阳虚的人群作为日常食疗方使用,有助于温补肾阳、强壮体质。
小黄鱼:益肾补虚黄鱼肉嫩味鲜少骨,入口即化,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
鲈鱼:健脾补脑淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA(俗称脑黄金)含量居所有被测样品之首。鲈鱼只掉肥不掉肉,鱼腥味很淡,肥腴可人,肉白如雪,细腻又好吃。
鲈鱼味甘性平,归肝、脾、肾经。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
银鱼:鱼中人参跟其他鱼不一样,吃银鱼时不用去鳍去骨,属于整体性食物,100%都可以食用,被称为“鱼中人参”。
银鱼虽小,是一种高蛋白低脂肪食物(蛋白质为17.2克/百克)。而且其中钙含量较高,为46毫克/百克,钾、镁、硒等微量营养素含量也比较丰富。
养生科普鱼肉虽是滋补佳品,但咸鱼和炸鱼最好还是少吃。因为经过多盐分腌制或高温煎炸后,鱼肉的蛋白质、维生素、矿物质等营养素容易被破坏,营养价值大幅降低。
总的来说,蒸、煮是最为推荐的食用方式,少盐少油,既能最大程度地保留鱼肉原本的鲜味,又能尽可能地保全营养。
另外,部分老年人感官钝化,日常食用时建议挑选鲈鱼、黑鱼、鳜鱼、鲇鱼、龙利鱼、银鲳鱼等肉嫩刺少的品种,以免被鱼刺卡喉,吃起来更安全放心。
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