在温馨的家庭中,美食往往是传递爱与关怀的最佳方式。作为男人,系上围裙,走进厨房,为心爱的老婆烹制美味佳肴,不仅能展现自己的贴心与温柔,更能为家庭增添无尽的浪漫与幸福。今天,我就为大家分享 9道简单易做又美味可口的家常菜,让您轻松俘获老婆的胃和心。
红烧猪蹄炖黑豆材料:猪蹄2个(剁成块),黑豆100克,生姜1块,八角2个,桂皮1小段,香叶3片,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖10克,盐适量,葱段适量
做法步骤:
1. 猪蹄剁成小块,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。黑豆提前浸泡2小时,待用。
2. 将猪蹄放入锅中,加足量冷水,放入2片生姜和1汤匙料酒,煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟,捞出猪蹄,用温水冲洗干净。
3. 锅中放少许油,烧热后放入姜片、八角、桂皮、香叶爆香,接着加入猪蹄块翻炒,加入料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙翻炒均匀,使猪蹄均匀上色。
4. 将泡好的黑豆放入锅中,再加入足量的热水,水量要没过猪蹄和黑豆。放入冰糖,盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖煮约1.5小时。
5. 炖煮至猪蹄软烂,黑豆酥香,最后根据口味加盐调味,开大火收汁,使汤汁浓稠。撒上葱段,盛出装盘。
油焖大虾食材准备:大虾、葱段、姜丝、黑胡椒粉。
做法流程:
1.大虾剪掉虾头,去除虾线,然后放入大碗中,接着加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2.切好葱段和姜丝,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的大虾油煎煸炒,一直煎至大虾两面金黄微焦。
3.然后再加入姜丝和葱段一起翻炒均匀,倒入少许的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味。
4.炒至大虾焦香以后,即可出锅开吃。
蒜苗炒平菇材料:平菇 200 克;蒜苗 100 克;大蒜 3-4 瓣;食用油 适量;生抽 1 汤匙;蚝油 1 茶匙;盐 适量;鸡精(可选)适量
做法步骤:
1. 准备材料:平菇撕成小块,用清水冲洗干净,沥干水分;蒜苗切段;大蒜剁成蒜末。
2. 焯水平菇:锅中加入适量水,烧开后将平菇放入,焯水约1-2分钟,至平菇变软后捞出沥干水分。焯水可去腥并保持平菇的嫩滑口感。
3. 热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末煸炒,直至蒜香味四溢。
4. 炒蒜苗:将切好的蒜苗段加入锅中,与蒜末一起翻炒约1-2分钟,至蒜苗略微变软。
5. 加入平菇:将焯水后的平菇放入锅中,继续翻炒,确保平菇均匀受热。
6. 调味:加入生抽、蚝油,翻炒均匀,再根据个人口味加入适量盐和鸡精,继续翻炒1-2分钟。
7. 出锅装盘:最后,翻炒均匀,确保平菇和蒜苗完全吸收调味料的香味,炒至平菇熟透、蒜苗翠绿,即可关火,装盘。
香菇炒鸡肉食材:鸡肉,鲜香菇,姜丝,青线椒,小米辣。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分。鲜香菇清洗干净,挤干水分切成小块备用。
2、起锅烧油,油热后放入姜丝炒出香味,再放入鸡肉翻炒均匀,炒干水分炒出香味,再放入酱油、蚝油和老抽调味,翻炒均匀炒至入味。
3、接着倒入香菇翻炒均匀,炒至变色后放入适量清水,大火煮开后转小火煮二十分钟。
4、香菇鸡肉焖煮好了之后,开大火翻炒收汁,撒上青线椒和小米辣,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
白菜虾仁豆腐汤准备食材: 白菜、豆腐、大虾、胡椒粉、鸡蛋、枸杞子。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳,然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净白菜切小块,然后热锅烧油,油热以后,往里打入两个鸡蛋油煎,煎至鸡蛋两面金黄熟透后,盛出备用。
3、豆腐切成小块,然后热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,煸炒至变色后,再往里加入适量的清水大火煮开。
4、然后加入豆腐和鸡蛋一起炖煮三分钟,接着加入白菜一起煮熟。
5、往里加入适量的食盐调味,再撒入一把枸杞子点缀提鲜,即可出锅开吃。
香菇土鸡汤材料:土鸡 1只(约1000克);干香菇 10-15朵(或新鲜香菇200克);姜片 5-6片;枸杞(可选)适量;大葱 1根;料酒 1勺;料盐 适量;白胡椒粉 适量;清水 适量
步骤:
1. 准备食材:土鸡洗净,去掉内脏和多余的油脂,切成适当大小的块。干香菇用清水泡发,泡软后切成片,泡香菇的水可以保留,稍后用于炖汤。
2. 焯水去腥:将土鸡块放入冷水锅中,加入几片姜片,开火煮沸。水沸腾后撇去浮沫,继续煮2-3分钟,再捞出鸡块,用清水冲洗干净。
3. 炒香姜葱:锅中加一点油,放入姜片和葱段,小火炒香,直到姜片微微焦黄,葱段出香味。
4. 炖煮土鸡:将焯过水的鸡块放入炖锅中,加入已炒香的姜葱,倒入1勺料酒,搅拌均匀。
5. 加入香菇:将泡发好的香菇片加入炖锅中(如果使用新鲜香菇,也可以直接切片放入),然后加入适量的清水,水量要足以淹没食材。
6. 炖煮汤底:大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮1.5-2小时,直到鸡肉熟烂,汤汁浓郁。
7. 最后调味与加枸杞:炖汤过程中可以根据口味加盐,最后10分钟加入适量的枸杞继续炖煮,增添营养与色彩。炖好后,可以加入白胡椒粉调味,提升香气。
8. 盛出享用:汤炖好后,捞出鸡肉和香菇,汤中剩余的鸡汤可盛出,配上一些鸡肉,撒上葱花、香菜等即可享用。
山药滑肉汤材料:山药 200克;猪肉里脊肉 200克;干贝 适量(可选);姜 3-4片;大葱 1根;枸杞(可选)适量;料酒 1勺;白胡椒粉 适量;盐 适量;清水 适量
步骤:
1. 准备食材:猪里脊肉洗净,切成薄片。山药去皮后切成滚刀块,泡水防止氧化变色。姜切片,葱切段。干贝如果使用,提前浸泡软化。
2. 焯水去腥:锅中加入适量冷水,放入猪肉片,加入姜片和1勺料酒,开火煮沸。水沸腾后撇去浮沫,继续煮2-3分钟后捞出肉片,用清水冲洗干净。
3. 炒香姜葱:另起锅,加入少许油,放入姜片和葱段,小火炒香,直到姜片微微焦黄,葱段散发出香气。
4. 炖煮汤底:将焯过水的猪肉片放入炖锅中,加入已经炒香的姜葱,再加入适量清水。将锅置于火上,先大火煮开。
5. 加入山药和干贝:汤煮开后,将切好的山药块和浸泡好的干贝一起放入炖锅中。此时可以转小火,慢慢炖煮。
6. 慢炖:将火调至小火,保持轻微沸腾,炖煮约40分钟至1小时,直到山药变软,肉片熟烂,汤的味道浓郁。
7. 调味与完工:最后加入适量的盐,白胡椒粉调味。如果喜欢汤色更加清澈,可以适当去除浮沫。最后根据个人口味,加入枸杞,炖煮10分钟后即可关火。
8. 盛出享用:炖好的汤盛出,肉片、山药和干贝的汤料都可以一起食用,汤清澈,味道鲜美。
咸蛋黄南瓜材料:南瓜 300克;咸蛋黄 4个;黄油 适量;白糖 1勺(可选);料酒 1勺;盐 适量;黑胡椒粉 适量;淀粉 少许(可选)
步骤:
1. 准备南瓜:将南瓜去皮,去籽,切成小块。可以选择切成圆形或方形的小块,大小均匀,容易熟透。
2. 蒸南瓜:将切好的南瓜块放入蒸锅中,蒸约10-15分钟,直到南瓜变软。用筷子插入南瓜块,如果能轻松插入,说明已经蒸熟。
3. 煮咸蛋黄:咸蛋黄用刀背轻轻拍松,将咸蛋黄放入蒸锅中,蒸5-7分钟至完全熟透,取出放凉后捣成泥。可以用筛网将蛋黄过筛,确保蛋黄更加细腻。
4. 炒南瓜:锅中加入适量黄油,待黄油融化后,将蒸好的南瓜块放入锅中,用铲子轻轻翻动。此时可以加入少许白糖,帮助南瓜提鲜,翻炒约2-3分钟。
5. 加入料酒:加入一勺料酒,继续翻炒,帮助去腥并让南瓜更加入味。
6. 加入蛋黄泥:将捣好的咸蛋黄泥加入南瓜中,继续翻炒均匀。蛋黄泥会包裹在南瓜块上,形成浓郁的咸蛋黄味。
7. 调味:加入适量盐和黑胡椒粉,调味后继续翻炒1-2分钟,确保咸蛋黄与南瓜均匀融合,最后即可盛盘。
山药排骨煲山药健脾益胃,排骨滋补营养。
材料:排骨 500 克、山药 1 根、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、生姜 1 块、料酒、盐适量
做法:
1. 排骨洗净切块,山药去皮切块,生姜切片。
2. 排骨冷水下锅,加入生姜片和料酒,焯水捞出。
3. 锅中加入适量清水,放入排骨、山药、红枣、枸杞、生姜,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4. 最后加入盐调味即可。
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